Spearpunten boartersguod binne maklik te meitsjen en in lekkere manier om dizze springt griente te behâlden as it op syn seizoenen bêste en goedkeapste is.
De kaai foar it meitsjen fan echt fabulous spearpels is om allinich de frisse spargel spearen te brûken. Dit betsjut dat jo jo sels groeid hawwe, of dat jo fan lokale boeren keapje as se yn seizoen binne. Mar ek mei bûten-seizoen-supermerkspear, binne dizze pickles noch altyd goed. Kieze dikke spearen - de tinne lytse tendins krije yn 'e konsonant.
Besykje te brûken fan dizze smaaklike spearen ynstee fan oliven of sellen stokken yn jo folgjende bloedige mary. Se wurde ek spektakele neist Middellânske stylreizen, of mei karskúsje.
Wat jo moatte hawwe
- 5 pûn
- spearpears
- 1 middelpunt
- 4 - 6 lytse heule snoeppiper (hiele, fris of droege)
- 2 klokje knoflook (skele en licht slach)
- 2 1/4 webside wyt wyn
- 1 1/4 beker wetter
- 4 kijfûgels sûker (of 3 sierappeltsjes huning)
- 2 teaspoons kosher (of oare iodisearre sâlt)
- 1 1/2 teaspoons folsleine kimen
- 1 1/2 teaspoons folslein koarander sied
- 1 1/2 teaspoons folslein senare sied
Hoe't it is
- Set it siedende wetterbad op yn dat jo jo jellen fan spargelen pylgings ferwurkje en de heul opheegje om it wetter nei in koel te bringen.
- Wash de spearpas. Hâld elke spear oan beide ein en bûgje it oant it snappe. Fan it punt wêr't it oanpakt oan 'e spitich spits fan' e spear, is it tenderpart dat jo sjogge. Doch net de oare einlings út, mar! Opskuldige, koene se yn deselde tiid fan tiid as de mear tenderen. Se binne geweldich yn spearpippe, of jo kinne se steamje en dêrnei omelets of salades oanmeitsje.
- As it nedich is, snoeide de ûnderkant fan 'e tender spargel spearen, sadat gjinien fan har langer dan 6 inches is.
- Slipje fan 'e ein fan' e sipel en skip it. Snel de sipel yn 'e heale lingte en skodzje de halven yn slipkes. Peel en smeke de knoflook. Pierce frisse snoeppippers mei it tip fan in mes, of brea droege snoeppiper yn 'e helte.
- Kombinearje de gewicht, wetter, sûker of huning, sâlle en spesjalisten yn in medium pot. Bring nei in koar oer hege waarmte. Redigje de hjittens en simmer 10 minuten om de smaak fan 'e smaak frij te freegjen.
- Wylst de sûch en smaak fan smaak simmerje, lade de krûden. Divyzje de ûnepene sliepjes, heulpe poppen en knoflook tusken twa kwart-sierige kanaal. It is net nedich om de jagers foar dit reseptilis te sterilisearjen , mar se moatte skrupulos skjinmeitsje. Plak ien fan 'e jagers op' e side (it is makliker te laden yn 'e spearpears dy manier). De spargel leine yn mei it spitige tipende ein fan 'e râne fan' e bakje. Hâld mear spearen oant it ûnmooglik is om noch ien op te passen: de spearpunt sil in bytsje kanaal skine, en it spuitjen fan 'e spearen yn hurde bewarret har fanút de simmer út.
- Repeat mei de oare jar.
- Jou de hurde simmer oer de spearpears. Se moatte folslein ôfhannele wurde troch de floeistof, mar hawwe noch altyd 1/2-inch romte tusken it oerflak fan 'e sâlte en de ringen fan de glêsjes.
- Schroefje op kanaallieten en ferwurkjen yn it siedende wetterbad foar 20 minuten. Wachtsje op syn minst in wike foar it toanen - it duorret lang dat de smaak kombinearret en sêft.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 826 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 11 g |