Gleon it of net, Brokkoli is in diel fan 'e koalfamylje. En hoewol syn oarsprong wurdt sein dat se fan 'e Middellânske See wêze , wie it in populêr fekânsje yn Spanje oant de lêste jierren. Kabbag is oan 'e oare kant in bekend Spaanske yngrediïnte - in wichtige uterlik te meitsjen yn' e kosidos , of stews, lykas de cocido madrileño of caldo gallego.
Mar nettsjinsteande de koarte skiednis fan brokkoli yn Spanje, hawwe in soad spanjerts in protte Spanjerts yn 'e ôfrûne jierren nei broccoli brocht, benammen as dieet en sûnens in fokus fan in protte minsken wurden. In pear jier ferlyn probearre wy in lekker spanysk broccoli skip dat typysk Spaanske yngrediïten befette. We liene it, dus besletten om dit maklike brokkoli-resipe maklik nei ús smaak te feroarjen en begon ús eigen ferzje fan spesjale styl broccoli te meitsjen. Sûnttiids is it yn ús kâldere moannen in haadklap wurden wurden en wy wolle graach diele mei jo.
Dit lekker en gesellige brokkoli-resipe foar earste sautés-lions en brokkoli yn olivefûgel, addt in sûker fan wite wyn, paprika en inkele houten oliven en ham, dat dit skip in echt Spaanske smaak jaan sil. Foar in even djippe smaak, meitsje in smoarch anchovy of twa (meitsje se in goede kwaliteit fan sâlt-heulende anchovies).
Underwerp Notysjes : As jo Spanje swarte olives keapje, ferfange Kalamata oliven. Brokkoli kroanen kinne ferfongen wurde foar de búten. De anchovies binne fakultatyf (mar oanrikkemandearje - jo sille nea witte dat se dêr binne en se in djippe smaak tafoegje!).
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb frisse brokkoli
- 1 Middele giel of wyt lûd
- 3-4 Tbsp virgin Spanish olive oil
- 8 oz drywite wyn
- 1 tsp Spaansk paprika
- 1 dozen Spanish swarte oliven, mei piten
- 1/4 tûke fan heulene Serrano ham (hurd, ferfetsje prosciutto as nedich)
- Fakultatyf: 2 Sâlt heulende anchovies
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Tromp de brokkoli stalken oant likernôch trije inch. De florets mei de stiennen lizze oanlizze. Spil ûnder kâld wetter, en draaie goed.
- Hjirnei skodzje en grouwe de ûle. Tsje de serrano ham.
- Soargje elke swarte olie yn 'e helte en meitsje derfoar dat jo elke kryst fuortsmiten wurde. Wêrom net gewoan de oliven te keapjen sûnder de gritenijen? Se binne echt net itselde! De oliven binne in natuerlike konservatyf en meitsje dizze oliven ekstra lekker.
- Yn in grutte, swiere boaiemkeppeling, yn 'e olivjalje en yn' e medium smeekje. As heul, add de sûch en sauté oant de loft is gewoan begon te brún, faaks reitsje.
- Foechje de ham en sawat 30 sekonden.
- Brûk de brokkoli en reitsje om te lizzen yn oalje. Sauté foar likernôch twa minuten, en addt de wyn, paprika en olives.
- Cover en koekje oer fiif minuten op in heule waarmte, rêstich út en troch. Serve warm.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 249 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 300 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |