Mei in pear heechweardige yngrediïnten en wat geduld, kinne jo klassike bijen thús meitsje.
Echte beef rinkje kin en moat in lekker gûmetmetaal wêze, net de goedkeap, droege ferwurke fleisprodukten dy't ferkocht binne op gasstasjons en winkelswinkelskontrôles yn 'e ferwachting.
As it giet om it meitsjen fan homemade rook, binne der twa primêre faktoaren dy't ynfloed op 'e grûn fan' e jerky: de fleisfaser en fochtynhâld.
Yn dit jokke resepsje bringt brining net allinich tenderisearret , mar ek it smaak ta beef oanfinkt. Mei in lyts geduld en tiid is it maklik om jo eigen beef jerky oan te passen troch it thús te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kwart wetter
- 1/2 poppen sâlt
- 1/4 cup molasses
- 4 klokje knoflook (druk)
- 2 kieltjepoaten Worcestershire saus
- 2 kieltsjes swarte piper
- 1 Rindelsrêch steak (sawat 5 pûn snijde 2 inke dik, feroare fan fet)
- 1 recipe spice reitsje fan keuze (sjoch Ingredient Notes hjirûnder)
Hoe't it is
- Plak wetter, sâlt , molasses , knoflook , Worcestershire saus , en swarte pfeffer yn in grutte, galon-grutte ziptop tas. Folje en skeane de ynhâld oant grif kombinearje.
- Meitsje it bemuorreke fleis yn 'e sâlte, squeeze de loft, en seitsje. Ferljochtsje foar 12 oeren of oernachtich.
- Nei it marinearjen, steak fuortsmite en droege. Ofslútdochter.
- Plak steak op in bakje en befrije foar 30 oant 45 minuten oant iisekristallen krekt begjinne te foarmjen. Meat moat stevich wêze, mar net froastich fêst.
- Slice yn strips 1/4-inch dik. Season with your favorite spice rub.
- Folgje de fabrikanten fan dehydrator om te droegjen oant stean, mar noch flesk (sjoch ûndertekening oeral oer de oven).
- Wannear't dat fertikke moat, moat it drippe droege wurde. Bewarje yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast.
Taljochting: As jo net eigen of foarkomme om gjin dihydrator te brûken, dan kin dizze sierlike beefwâlder ek op skuorren oer skuorren yn 'e oven droech wurde op de leechste mûglike ynstelling mei de oven door wat maklik iepen.
Ingredients Notes
- Wat is geweldich oer dizze resepsje is dat it tige oanpast is, en jo kinne gewoan oer elk spize brûke fan jo keuze.
- Mar as jo nij binne om rook te meitsjen of gewoanwei net wêr't jo begjinne te kinnen, kinne jo altyd in foar mingde spice-ming opnimme yn 'e supermarkt. As jo dogge, gewoanlik wêze mei natriumgehalte, sa't de soleel yn dizze resepsje al in soad sâlte goedens hat.
- As jo op 'e gewoane wil gean wolle, rypje jo eigen, sels geweldige âlde knappe swarte piper is in lekker, klassike kar.
In lytse Jerky-histoarje
Beef jerky is populêr yn 'e Amerika sûnt de tiid fan it Inka Ryk. Yn 'e rin fan' e skiednis soarge derfoar dat minsken yn in pre-elektryske en pre-kâlderjende wrâld in manier om hege earmoede lang te bewarjen foar lange tiden fan tiid, wêrtroch't neat te gean nei ôffal.
Yn 't feit hawwe minsken de rook fan justjes oer elke soarte fan fleis en spiel makke fan' e Native American buffalo jerky ta pionier siedders dy't maklik meitsje fan lyts, wylde spiel en sels wylde turkije en goose.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodium | 1,211 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 13 g |