Jerky is in âld-âlde metoade foar it behâld fan fleis, fisken en gevel. Us foarfaars droegen fleis en seafood yn 'e rêch as in needsaak fan' e needsaak om it iten foar lange periessen sûnder kjeld te bewarjen. Tsjintwurdich beskôgje wy as rêsten iten, perfekt foar hikers, kampers, of krekt in maklike, net-mislike snack. Kommerklike jerkige produkten komme yn in soad aroma's mei in oantal konservative.
De skiednis fan Jerky
Tradysjoneel is jerky lang, dûnte streken fan fleis (meast gewoane fleis) dy't sâlt en sinne droech is.
Native Americans hawwe dizze droegeproses lang brûkt om feesten en fisk foar winter te bewarjen of te reizen. It fleis waard faak rekonstruearre om in hurde snack te meitsjen, en dit konsept noch wurket.
Hoe't Jerky makke is
Tsjintwurdich is der rook fan wylde spiel, fûgel, in breed ferskaat oan fisk, en fansels, fleis. It kin makke wurde mei in protte ferskillende kondinsjes en smaak, sâlt en ûntset. Sâlt wurdt tradisjoneel brûkt as de wichtichste konservative foar jerkige, mar sâlt as soarch en sûrstsap yn marinades kinne ek helpe om baktearjes te deadzjen. Jerky kin sûnder sâlt makke wurde, mar har hannel is drastysk reduzearre. In favoryt fan kampers en kuierders, jerky is lichtgewicht, smaaklik en folle fan eau.
Jerky is ienfâldich
It konsept om maklik te meitsjen is ienfâldich: konstante heule hurde en beweging lucht om it seizge fleis te droege. Wol is der in moaie balâns te realisearjen. De waarmte moat heech genôch wêze om focht te foarkommen, mar net genôch genôch om it fleis te koekje.
Foute ferdruk is nedich om de fochtige lucht te bewegen om it te fersprieden.
Homemade jerky is maklik te meitsjen. It kin makke wurde fan in ferskaat oan fleis (wyld en ynhiem), hout en sels seafood. Troch jo eigen rook te meitsjen, jouwe jo net allinich de yngrediïnten, jo sparje ek jild. Sjoch op fierdere ynformaasje, resepten en tips hjirûnder.