De measte minsken tinke dat in mango in mango is. Net wier! It is as fergeliking fan in oranje oranje oan in Bloemoranje, of in Granny Smith nei in Pink Lady. In Champagne mango is in protte ferskil fan in Kent mango, fan in Haden, en sa fierder.
No hawwe mangoes waarm, algemien tropyske temperatueren nedich as alles ûnder 30F kin in mango beam deadzje. Dit betsjut dat grutskalige produksje seldsume is yn 'e Feriene Steaten en beheind ta Kalifornje, Florida, Hawaï en Puerto Riko.
De mangoes dy't wy hjir yn 'e koloanje keapje, komme benammen út Meksiko, Ekwador, Perû, Brazylje, Guatemala en Haïty. Dizze lannen groeien allegearre ferskate soarten dy't yn ympulsen yn ferskate kearen fan it jier komme, dat betsjut dat mangoes beskikber binne alle jierren.
Elke ferskaat hat in ferskate smaak, tekstuer, en skaaimerken dy't se unyk meitsje ...
Ataulfo / Champagne: Dizze ljochte giele, lytsere mangoes waarden de namme Champagner mangoes foar in part foar marketingdoelen, en ek foar har perkyke smaak krigen. De smaak is sûpe en smaak mei in fêst fleis dat is poerbêste gril, roast, of tsjinne rjocht. Ataulfos hawwe in lyts sied, dy't har in heule fleis oan seede-ferhâlding jout. Se binne algemien beskikber op merkten fan maart oant july en meast komme út Meksiko.
Francis : Dit leuke lytse mango stjert út Haïty. It koarmerk-kleurige fleis en griene-giele hûd makket it ien fan 'e heurige fruchten om.
De hûd wurdt mear goud as it rypt. De smaak is ryk, mei in leuke spiisens en sûzere flúster.
Haden : De Haden begon it ûntstean fan grutskalige mango-yndustry yn Florida yn 1910, mar de sektor hat opnij rekke troch hurrikanen en ûntwikkeling. Soarch, it makket in comeback yn kitchens yn hiel Meksiko en de US.
Dizze fêst mango is ryk yn smaak en heule florâns. As rypt de griene huid jild draait en nimt in red-oranje-skelter. Dit is de mango dy't jo wierskynlik fine yn 'e merk yn april en maaie.
Keitt : Wenplak yn Meksiko en de Feriene Steaten foar Noard-Amerikaanske konsumpsje, is ek groeid yn in soad fan Azië, wêr't se ienris rypje of siede hawwe as it noch wat grien is. Der binne inkele fibers yn dizze mangoes, dat betsjut dat it fleis sêftich en maklik te knipen is. Jo moatte in leap fan 'e leauwe nimme as it ree is as in reep Keitt's hûd kin dûnkere of mediumgrien yn kleur wêze. It telltale teken is de rôze blush dy't foarmje kin. Keiten binne algemien beskikber yn augustus en septimber.
Kent: ûntwikkele yn Florida yn 'e jierren 1940, binne Kents ideale mango's foar droege of sûpen. De mango is donkere griene mei it gelokige reade blush, en ûntwikkelet giele subtones. Dizze mango is populêr yn Meksiko, Ekwador en Peru. It hat twa groeiende seizoenen en is tagelyk yn 'e letde winter en yn' e simmer.
Tommy Atkins: oarspronklik út Florida, Tommy Atkins is de meast ferwachte kommersjele ferskaat yn 'e Feriene Steaten. De smaak is mild en swiet, wylst it fleis it heule fibrous makket dat it in prime kandidaat is foar it stadichkocht, lykas steapel, koaren en hurten.
Dizze mango fynt jo wei nei Meksiko, Guatemala, Brazylje, Ekwador en Perû. Peak beskikber stellen oer it generaal fan maart oant july en oktober oant jannewaris.
Alfonso / Alphonso: Dit Yndiaanske ferskaat is in mild aromaan, fêste fleisige mango dy't kin farieare fan lila oant giele hûd mei in lingte foarm. It is net folle te finen foar de Feriene Steaten. As jo lykwols oer komme, moatte jo it thús fuorthelje en genietsje mei in lekker of brûke it om in cocktail te garnieren.