Sûnt de 12e ieu, nei hûs bringt de bakon in hege lof
Amerika's favory snoepprodukt hat ynspireel untsteamde 21e ieuske ynterne memjes en popkultuer sammels: "Jo hiene my oan spek." "Of jo wolle as spekst of jo binne ferkeard." "Hâld rêstich en spjalt spesjaal." Mar de passy foar it genêze pork is werom.
Bacon yn âlde en midsieuske tiden
Sâltige keukenbloed ferskynde op tafelstilen tûzenen jierren lyn yn Sina. Soarten houtmethoden ferspraat oer it Romeinske Ryk, en Angelsaksyske boeren kocht mei spesjaal fet.
Oant goed yn 'e 16e ieu naam de Mid-Ingelske term beton of bacoun op alle pork yn' e algemiene. It wurd Bacon ûntstiet út ferskillende Germaanske en Frânske dialekten, wêrûnder de Frânske bako, mienskiplik Germaanske bakkon en Ald Teutonic backe, allegear ferwize nei de rêch. Mar de snie wurdt typysk brûkt om bakon te meitsjen fan 'e kant, of fan' e hoanne. Yn 'e moderne Ingelân wurdt in syktoan fan' e spekbeam neamd as gammon en in spit fan spesjaal is bekend as rasher.
Yn 'e 12e ieu belegde in tsjerke yn' e Ingelske stêd Dunmow in side fan spitich oan ien heulendal man dy't de gemeente en God swarre koe dat hy gjin jier mei syn frou foar in jier en de dei mei syn frou net strangele. In man dy't "de beam hûs" bringe koe waard heech troch de mienskip beskôge foar syn hope.
Bacon yn 'e Nije Wrâld
Keninginne Isabella stjoerde acht pigjes nei Kuba mei Christopher Columbus, mar it Nasjonaal Pork Board krige Hernando de Soto as "heit fan 'e Amerikaanske porkindustrie." Hy brocht 13 pigs oan 'e kust fan' e Nije Wrâld yn 1539; Binnen trije jier wie syn keppel oant 700 groeid.
Native Americans fermoedden fereale yn 'e leafde mei de smaak en maklik akseptearre pig en soartprodukten as fredesoffers. Om 1653 betsjutte in rapper útwreiding, frije-roaming en ûnrjochtige skiepbefolking sawat de Nederlânske bou fan in muorre op Manhattan-eilân bedoeld om de Britske en natuerlike Amerikanen út New Amsterdam te hâlden.
De side waard letter bekend as Wall Street. Pigs fermindere yn New York City yn 'e 19e ieu.
Bacon op 'e moderne tafel
Yn in sûnensbewuste leeftyd kinne jo ferwachtigje om fetfisk te finen yn 'e list fan foarkommende fiedsels. Dochs, as elkenien dy't dûbelje yn soarchboarchskodden kin jo fertelle, spesjaal kin de beetsmarkt inkeld ferheegje. Amerikanen brûke 70 prosint fan har spekbeam mei it moarnsiten. Mar it knikte, sâltige fleis stjit ek as sângrutte yngrediïntear en in favorite fan chefs yn moaie dining-ynrjochtings, sadat spesjaal spesjaliteiten de spesjale prizen soargen hawwe. Noch lang bliuwt de beets in bargjen as it giet om tafoegjen fan smaak. Bacon-aficionados genietsje fan it heulende fleis yn beide klassike gerjochten lykas kûgels en aventurele oanbiedingen fan it spesjaal iiskâlde oant sûkeladige spesjaal foar spesjaal spek. Mei leech-natrium en lean fariaasje kinne jo sels in dieter meidwaan.