Bacon is in goeie koartskart
Bacon en sûnens
Konsuminten dizze dagen binne yn in net-fette modus. As gefolch dêrfan is sarkofernôch sa'n fiifentweintich proses leanjer as hjoed 30 jier lyn. In trije-oun part fan 'e sûkerhier is allinich sawat 200 kaloaren. Foar dyjingen dy't op low-cholesterol en / of fegetaryske fiedings binne, binne turkije, hynder en sels fegetaryske baconprodukten beskikber.
Foar dyjingen op hegeprotein, koudhydride diessen, spesjaal bacon makket in geweldige snack as krêftich krûpt.
It leveret dat crunch dat faak misse is op dizze diaken, wylst it measte fan it fet útdrukt wurdt. In standert cooked slice fan beet befettet sa'n 30 oant 40 kaloriers per slach, en noch minder as jo koekje langsum oant hiel knip en draai goed op papieren handdoeken. Jo kinne it yn 'e kofje koekje en winkelje yn in sjippe tas yn' e kuolkast. Omheech te roppen, ienfâldich rolje yn in papierhúske (dat sil noch mear fan it fet sakje) en pop yn de mikrowave foar sa'n 30 oant 45 sekonden.
By it spekjen fan spek, kooe gjin hege temperatueren foar lange tiid. Hege waarmte kin de nitrite-halsmiddels yn nitrosamin feroarsaakje. Bacon kocht yn 'e mikrofoave befettet minder nitrosaminen. ( Lês it synopsis ) Nitraten wurde brûkt om net allinnich kleur te behâlden, mar ek as konservative agent om râniditeit yn it fet te behâlden en botulisme baktearjen te deadzjen. Nitriten binne it ûnderwerp fan kontroversje as potenske kanker-feroaring-agent yn guon dierlike eksperiminten.
Resultaten binne noch net inkeld. Der binne nitratefrije spesjale produkten op 'e merk. Kontrolearje labels.
Mear oer Bacon:
• Hoe kin it Bacon koekje?
• Bacon-skiednis
• Bacon Cousins en Substituten
• Seleksje en opslach
• Bacon-ekwivalinten en substituten
• Bacon en sûnens
Cookbooks
| • | Alles smyt better mei bak |
| • | Bruce Aidells syn komplete boek fan Pork |
| • | Pig Perfect |
| • | Charcuterie: it fermogen fan sâltjen, smoken, en hoaien |
| • | Mear kookboeken |