As jo sykje nei in ienfâldich fegetarysk skip dat maklik te bereiden is en goed mei picknick fare en grilte fiedsels, dan sykje net fierder as turkije-stiisde fiedingsebeammen en poppen. Yn it Turksk wurdt it gewoan 'kızartma' neamd (kuz-ART'-MAH), dat betsjut 'friske'.
Unferwachts, syn smaak is net folle. De lichtbrúnige ierdeplassen sille in prachtige, ierdige smaak nimme en de poppen jouwe in pear stok. Kâlde flakte yogoer t mei kloklippen ferslept makket de folsleine toetsjen foar in side-skûtel, dat is hiel ljocht neidat alle oalje is.
Yn 'e Turkske koken is' kızartma 'in favoryt thús en foar picnics om't it ienfâldich is te meitsjen mei ienfâldich te finen, ekonomysk yngrediïnten en it is maklik om te meitsjen.
Jo kinne ek sûkini en frik oanmeitsje.
Wat jo moatte hawwe
- 4 grutte fekânsje
- 4 grutte griene Bellpeppers of 8 oant 10
- Cubanelle donkere poppen
- 48 ounces fan grienteelje foar fretten
- 2 poppen folsleine fette plain yoghurt
- 1 of 2 knokkeelen
- sâlse sâlt foar garnish
Hoe't it is
- Wash the eggplants en skuorje beide ein. Wash the peppers and remove the stems, inner membranes and seeds. Pat dienen mei papieren handdoeken.
- Mei gebrûk meitsje fan in fegetarysk peeler of in skerpe rommelmuip, lûden streken fan hûd út elke ierappelje yn 'e lingte fan in striptekening. Kieze de eagenplantje langer yn dûn sliep gjin diker as ¼ inch.
- Salt elke slip oan beide kanten en set se yn in kolander om foar sa'n 20 minuten te swit. Dit ferwyt de bitterheid. Nei 20 minuten slaak de sâlle en skodde de skippen mei papierenhandoeken.
- As jo Hongaarske peppers brûke, ferplicht de ein mei it stem allinich ôf, en siede de sied mei jo fingers fuort en ferlitte har hielendal. As jo Bellpippers brûke, sille elke piper yn ferskate lange stikken elke 1 inch breed meitsje. Pat dienen mei papieren handdoeken.
- Slaat de helte fan 'e oalje yn in grut sûkelade. Wannear't it genôch genôch is foar itenjen, sette skippen fan fiskjen side oan side sûnder de rânen te oerlopjen. Fry de baan oant golden gouden op ien side. Troch tsienen te brûken, flip de skippen oer en brune de oare kant.
- Wannear't de earste omloop fan fiedingsplassen dien is, foarkomme se fan it heuze olie mei de tongs, wêrtroch safolle oalje mooglik is yn 'e panne werom te drippen. Meitsje se direkt yn in djippe servetop.
- Werge dezelfde stappen op 'e nij, oant alle de fûgels ferteld binne. Eartiids wurdt de ierappels kocht, kinne jo de peppers fretten. Jo wolle net beide geweld tegearre as it oalje nimme op it piperfeaarm dat it nôt nimme sil.
- Foegje jo poppen of piper sliemen en biede se op beide siden ta oant hielendal oan te lizzen mei brune riden. Lit se dripke as jo se út 'e panne ferheegje en har op' e boppekant sette.
- Set it tsjinstende skerm beide om te keapjen nei keamertemperatuer. Yn 'e tuskentiids set de flakke yoghurt yn in mingdek en slaake it oant glêd en smaak. Smyt de knobbeltsjes mei de kant fan jo knip en ferjit se har gewoan. Stjerre se yn 'e klappende yoghurt. De kjeld mei plastyk wrap omfetsje en lit it kjeld wurde oant it griente klear is om te tsjinjen.
- Krekt foardat se tsjinje, snoeide grouwe sâlt oer de plaat fan griente. Jo kinne de knobbel yoghurt oer 'e boaien drukke of oan' e kant dienen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1589 |
| Total Fat | 172 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 123 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |