Plain yoghurt is in wichtige haadstik yn 'e Turkske jiertelling
Ik bin wis wis dat jo in protte in ferhaal fan âlde folken yn sintraal Azië hearden dy't goed yn har hûnderten wenje. Har longevity wurdt faak ferbûn mei har fiedsel, en mear as spesjaal mei har reguliere konsumpsje fan yoghurt .
In haadleafde yn 'e diaken fan histoarysk nomadyk, heulende folken, yoghurt is in wichtige komponint yn' e moderne Turkske jiertelling. Plain yoghurt is ien fan 'e meast foarkommende ingrediënten yn' e Turkske koken en hast elke dei konsumearre.
In feite, in gemiddelde famylje fan fjouwer kin oant tsien pûnen of fiif kilo yogurt per wike ferneatigje.
It is gjin wûnder. Joghurt is oanwêzich by hast alle miel, as in snack, dessert en sels as drank. Bygelyks wurdt it brûkt as toppen of in sekslokje mei in protte heule haadkursussen, lykas Turks-spinach en tomato-stew en sûchdekker .
Bern en jonge bern wurde stimulearre om yoghurt te mingjen mei huning, sûker, of fruchtreserves. Yogurt wurdt ek brûkt as basis en eftergrûn foar Turkske soupen lykas 'yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) of heechlân-greide-soep .
Strange yoghurt, fergelykber mei Gryksk yoghurt, wurdt faak mingd mei it fersierde griente en greens as oaren meidogge mei mayonaise. In goeie Turkse appetizer of 'meze' skip is pearelblêden mei yoghurt en knoflook . Jogurt en fruit, tegearre mei hûnen of meuslix binne ek yn 'e ôfrûne jierren populêr wurden.
'Ayran' (ai-RAHN '), in ferrassende drank dy't makke is mei glêde yoghurt, iiskâlde wetter, en sâlle is echt ferrjochte op in heule simmerdei en is in lekker, nuttige alternatyf foar kola as it iten fan snie of iten is , of 'köfte' (kuf-TAY ') .
Pre-packaged ayran is ferkocht neist de koperearre sêfte drankjes yn de measte restaurants en winkels.
Tradysjoneel ayran wurdt tsjinne fan in houten 'yayık' (yai-UK '), in smelle barrel hoop hing horizontaal. Hjir binne de yngrediïnten mei - elkoar troch it swingjen fan 'e yayık skerp yn' e rin fan 'e rêch oant de ayran skruten wurdt.
Tradysjoneel yoghurt wurdt makke yn reade klaaipotten, en in protte famyljes meitsje har eigen deistige tagong mei jogurtkultuer en frisse molke. Alle supermerken bringe produkten fan branden yn hjoeddeiske plastykbakken oant 5 kilo.
Ik haw sa'n wurdearring foar flatige joghurt kultivearre dat ik no in hege kear hawn fan 'e swiete, fruchtige soarten, hoewol't se ek binne yn' e measte stedske gebieten. Turkije yoghurt is sa ryk en sierlik as it sulver is.
Guon farianten wurde ferkocht mei in dikke glêde smaak of hûd op boppe, hjit 'kaymak'.
Wat te dwaan mei Plain Yoghurt
Wolle jo as in minske even gewoanlik yoghurt neamt, of wolle jo gewoan net witte wat der mei dwaan moat? As dat sa is, is it tiid om wer te rekkenjen.
Der binne safolle leuke dingen dy't jo kinne mei platte yoghurt meitsje, wurde jo wier ferrast. Ik ha myn ynspiraasje nommen fan 'e Turkske regionale koken en hawwe in soad lekker, ynteressante manieren fûn om gewoanlik yoghurt te ate (sûnder kringende!), En ek in protte manieren om it yn oare keuken te yntegrearjen om se slimmer te meitsjen en nuttich as ea.
Easy Yogurt Dip Ideeën
Ferjit de swiere, hege kalorie dipst dat jo witte! Plain yoghurt is in grutte basis om dips te meitsjen foar chips en feggies. It is folle leger yn fet en kalorie as wat mei mayonaise of sûker, mar krekt as smaaklik en smaaklik as jo ferskate krûden en spesieren tafoegje.
Brûk leech- of net-fette gewicht yoghurt en ferfetsje veggie-sticks foar chips en jo hawwe in wier sûn, leech fet en kalorie-snack! Jo húshâlding, freonen en gasten sille jo leafhawwe!
Hjir binne guon suggestjes foar jogurtdip:
- De fluchste, maklikste manier om dip te meitsjen mei yoghurt is gewoan om pudde salades te ferjitten mei spannende of Grykske yoghurt. Italiaansk en knobel en krûden sorteer tige goed.
Soargje krekt yn it poeier mei in draad nei smaak. Jo kinne it sa sterk as heulendal meitsje as jo wolle, gewoan juste oanpasse oan hoefolle poeder jo mingje.
De saladesoanslach hat alle sâlten en smaak dy't jo nedich hawwe, dus jo moatte net oars taheakje. Lit it dip sitte foar in pear minuten yn 'e fridge foar foardat jo it tsjinje om de smaak te meitsjen fan tiid om te ferwikseljen. - De folgjende manier is om dip te meitsjen mei jogurt is te ferjitten yn 'e smaak en krûden sels. Troe spices binne de maklikste. Knoflookpulver, lekkeblokken, parsleyflokken, oregano, basil, dill, paprika, selskip sâlle - wat jo wolle.
Besykje te finen wat jo bêste wurket. As jo fiele dat it dip mear lichem nedich is, wiskje yn in teaspoon of twa fan olieöl! Ferjit net de sâlte en pupe foar smaak.
- As jo in fiedingsprosteur of blender hawwe dat puere, kinne jo noch kreativer krije. Ik mingje yn dingen as frisse knokke, read of griene peppers (dizze makket geweldige kleurde dips, feta-tsiis en frisse krûden lykas dill, mint, parsely, en snoekjes.
By it tafoegjen fan frisse griente, tink oan - in bytsje in lange wei giet. As jo te folle addearje, sil jo dip te wetterich wêze. Ien of twa strippen fan piper, in knoei fan knoflook of in sprigje fan krûden per beker fan joghurt is genôch. Werom, ferjit it sâlt & piper net te tastean.