Mielen makke mei mûle, better bekend as 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee), of' dough wurken ', binne altyd populêr yn de Turkske koken. Alles fan fleisfloedige dumplings , droege homestyle noodles en lekkere lytste tsiiske pies makke fan frisse rôleplaten 'yufka' (yoof-KAH '), of frisse tee is ieuwen lang yn' e Turkske küchsen taret.
Dochs is yn 'e midden fan' e 20e ieu de Italiaanske styl frisse en droege pasta, of 'makarna' (mah-KAR'-nah). Sels, 'makarna' is krekt sa populêr wurden as de klassike gerjochten en is no diel fan Turkske praktyske koken.
Drye pasta wurdt oeral ferkocht yn 'e measte foarmen en foarmen, lykas spaghetti, linguine, penne, elkoaren, bôgeknippen, corkscrews, alfabetten en oare bekende foarmen. Guon farianten wurde ek makke neffens de Turkske foarkarren lykas orzo , fynlike noodles foar soap en oven pasta. De measte grutste supermerken drage ek in array fan klear, jartige sauzes út klassike tomato, pesto en spicy arabbiata- type soenen.
Sawol, de populêre manier om it pasteurigens iten te meitsjen hat gjinien fan dizze moderne behearen. De "Turkske manier" om it kocht pasta te iten is it te toetsjen mei sommige oalje en sâlt, add on about a tablespoon of crumbled Turkish white cheese, similar to Feta, on top.
Dan boppe it mei in heulende blob nei tomaten ketchup. Pasta wurdt sawat oeral tsjinsten dien op skoallen en arbeidersplanten, oant ienfâldige restaurants dy't Turkije fare. Freegje elk bern as se 'makarna' foar iten en want dat is wat se freegje.
In oare Turkske pasta dish is 'fırın makarna' ('UN-mah-KAR'-nah), of' oven pasta 'neamd. Dizze lekkere side dish is in oare bernich favorite. It meast like makaroni en tsiis. It hat droege pasta dy't wat wat diker is as spaghetti en hat in hoale sintrum, lykas in lange, smelle buis.
Nei it sieden fan de pasta-rôtkes, wurde se yn 'e oven yn in bechamel saus mei molke en tsi bakken. It resultaat is in rikke, puffy, sierige side-skûtel dy't goed mei alle fleismiel giet. It is ek geweldich op himsels, mei in squeeze fan wat te fertsjinjen? Ketchup.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pakket pasta (Turkske 'firin makarna,' spaghetti, elbow pasta of penne)
- 2 tbsp. plantaardige oalje
- 2 tbsp. bûter of margarine
- 4 tbsp. moal
- 5 tûken hiele molke
- 2 tûke roaster (of tsiis fan jo keuze)
- 1/2 tsp. sâlt (mear of minder nei smaak)
- Wite piper nei smaak (frisse grûn)
- 2 bakken krystbeie (of tsiis fan jo keuze, foar de topping)
Hoe't it is
- Earst kocht de pasta yn sâlt wetter foar acht oant tsien minuten oant tender. Drainje it en spielje ûnder kâld wetter. Slút it mei de fekânsje oalje de earste twa beammen fan 'e rissere tsiis yn in grutte mingdas. De kaas moat genôch sâlt hawwe foar it seizoen fan de pasta, mar jo kinne sâl en piper oan jo smaak taheakje.
- Butter de ûndergrûn en siden fan in grutte glês of keramyk iten en add it de pastagemerming.
- Om de bechamel saus te meitsjen, smite de bûter of margarine yn in lytse pot. Meitsje it mjit en reitsje oant foet. Lit it miel net tsjen of ferbaarne.
- Slaen de waarmte nei lege, foegje de molke en snoek oant glêd. Whiske yn 'e sâlle en pfefferje en bliuwt trochgean oant it gemak skodt en begjint te fergjen. Lit it net koofe. Fjirderje oant jo in glêde, wite saus hawwe. Set de sâlle oan jo smaak.
- Bliuw de heuvelle Bechamel oer de pasta en wês goed oer de pasta om har te kombinearjen, as nedich. De top fan 'e pasta mei de oerbliuwende twa beker fan roastere tsiis drukke. Bake in oven oant 350 ° F / 170 ° oant it skûtel is fêst en it top is gouden brún.
- Nim it skûtel fan 'e oven ôf en lit it rêst sa'n tsien minuten foar it servearjen. Snie it kwadraten of tsjinje mei in lekker.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 501 |
| Total Fat | 33 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 758 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 23 g |