Dit Lancashire-resepsje kin earst in frjemde kombinaasje wêze - mar it is ferrassend goed en sawol yn syn ienfâld en en syn goedens. Dizze gekke ûnnoazele, Poached Egg en Lancashire Cheese recipe komt fan Simon Hopkinson yn syn ferneamde boek - Vegetarian Option. Simon fertelt hoe't hy ynformearre waard oer dit leuke Lancashire-resepsje fan in jonge Lancastrianske chef dy't wurke oan de renommearre Trije Fisken yn Mitton.
Simon stelt dat it nedich is om sawol wyt-skinnende sipels en wyt piper te brûken om de krekte tekstuer en de tradisjonele smaak te garandearjen.
Wat jo moatte hawwe
- 18 oz / 500 g wyt-skinnende ûnnes, skelpen en grobeard, mar krekt oanpast
- 1½ beker / 350ml wetter
- 2 oz / 55g bûter
- Scant ½tsp fertike grûn wyt piper
- 2 tsp Maldon sâlt
- 1 baai leaf (fakultatyf)
- Splash fan molke essens
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire of likegoed lekker tsiis, grammatich
- 4 grutte aikes
- 2 tbsp feintsje knikke pearels
Hoe't it is
Tsjinje 4- Set de ûnepels yn in panne mei it wetter, bûter, piper, sâlt en bakje leak as jo brûke. Bring nei 't koel, gean nei in lege simmer, dekke en koekje sa'n 30 minuten of oant de űnen binne moai en sêft.
- Heak de gril nei middel. Meitsje in pûn fan simmerwetter mei in sûne splash fan maltike toeg, as jo wolle, de eieren oan te pakken.
- Ien kear frije, sette de ûneven goed en splitst tusken fjouwer waarmde ovenproof flesse keuze. No spjirre mei de tsiis en plakje ûnder it griis om allinich krekt de tsiis te smel NET NET brune.
- Underwilens fergje de aaien yn it simmerwetter. Ferwiderje mei in slottige spoon om te lûken en ien op 'e boppekant fan elke skûtel fan űnen en tsiis te pleatsen. Sprinkje oer de parsielje en sûnder fertraging tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 492 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 305 mg |
| Sodium | 1,881 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 27 g |