He, homebrewers, wisten jo, dat jo al mei it ultimate bier krûpe breide? Hops binne sa in yntegrale yngrediïnte fan bier wurden dat it soms maklik te ferjitten is dat it eigentlik in krûd is. De ien dy't perfekt is foar it meitsjen fan bier.
Dus, brewing mei oare krûden betsjuttet dat deselde regel as hops, as rjocht?
Nee, nee, net echt.
Eksperimintearjen mei krûden
Sjoch, alle krûden hawwe in unike smaak fan smaak- en aroma-karakter-skaaimerken.
Litte wy bygelyks oer minten foar in minuut praat. As jo altyd frisse munt wurden brûkt wurde yn mintteken, dan hawwe jo leard dat dizze mint bitter bitter kin as jo te lang yn wetter gean. It yntrodearjen fan frisse munt nei siedende wetter hat in ferskaat oan effekten. De bêste is in prachtige lykwichtige herby heul drank. It slimste is in skriklike astringende en bittere fluid dy't it minste konsumpsje pas is.
Dit is om in soad krûden, wêrûnder minten, basil, rosemary, lavender, sage en sa op, binne perfekt reitsje yn har oarspronklike foarm. Doch as jo koekje - litte "koelje," homebrewers - se oer in ferlingde tiid fan har bydrage oan it definitive produkt feroaringen. De sêfte aroma's en smaak dy't dizze krûden karakterje wurde kocht. Dizze eleminten fan de krûden binne ferfongen troch bittere, of minder, strangere eigenskippen fan de plant.
Dus, it wurdt in fraach fan 'e timing. Dit is wêr't in tee is ynstruktyf.
As jo in bepaalde krêft of spiis yn 't gedaan hawwe, besykje in krûdte te brouwen foardat jo nei it proses fan brea bier komme.
It meitsjen fan in thee is ienfâldich. As wy praat oer in bepaalde krêft, kinne jo it krûd foar heul wetter ynliede, krekt as jo in gewoane tee wêze. As jo in gewoante as nutmeg of sineam beskôgje, dan is it goed om te eksperimintearjen mei ferskate mjittingen fan tiid.
It punt hjir is om te fêstjen hokker tiidgeande ynlieding by de waarmte fan brúnresultaten yn wat aroma's en aroma's. As jo fine dat jo krûd foar in koart skoft falt dan de blêden yn foardat jo de koel ôfbrekke, gewoan lang genôch om har te pasteurisearjen, dûke se út nei't se yn 'e tiden binne foar de tiid dat jo opnommen hawwe. Fansels wolle jo se byinoar biede of se yn in muslinbakje pleatse; Homebrewsferlieningwinkels ferkeapje dizze foar gers en hops.
En al dit is dêrom in tafel fan te. Mei tees kinne jo eksperimintearje mei ferskate aroma's en aromaen foardat jo feitlik ynsette foar de thúsbrûken. Jo kinne mei in tee spielje troch it bouwen of it kopen fan in brûde dy't de styl spilet dy't jo brûke wolle foar jo lêste resept.
Selektearje in bierstyl
No komt it lekker bitsje: it keatsen fan in bierstyl. Der binne in soad om te kiezen en wannear't jo in styl kieze foar krûden mei krûden, it is it bêst om gearwurkingspartijen te finen dy't goed gearwurkje sil. As sokke abstrakte oertsjûgingen jo haad spin meitsje, beskôgje gearwurkingsferbannen dy't wurkje yn 'e fiedingswrâld. Bygelyks sûkelade en munt goeie gear mei, krekt? In flugge eachopslach op 'e sûkeladepartij fan jo winkelsintrum sil befêstigje dat dit in populêre kombinaasje is.
Dus, fine in goeie recipe foar in swiete stien mei sûkeladeûnthonsen en krij oan wurk. Noch net wis? Dan fine jo in goede snoek yn jo lokale bierwinkel, sammje wat mint tee en sjoch hoe't se gearwurkje.
As jo de krûd of spesier wêze om de echte stjer fan 'e show te wêzen, as in komplimint foar it bier, kieze in styl dy't ljocht is op smaak as Amerikaanske wyn of blaue lager. Sels in lyts bedrach fan krûd dy't yn dizze stilen yntrodusearre soe troch it ljocht skine.
Brewing mei krûden kin in protte wille wêze en in manier om in heule nije dimensje oan jo homebrew te foegjen. Tink derom op twa dingen. De earste is ek de kardinale regel fan brún, bliuw skjin! Soargje derfoar dat jo de krûden oan it koelje lang genôch tafoegje om se te pasteurisearjen. Jo wolle net in sprig fan basil om wiere jie yn jo fermenter te bringen fan 'e tún. It twadde is, lit har net oerwinne.
Soargje derfoar dat jo eksperimintearje mei de teas om de goede balâns fan smaak en aroma's te krijen fan it krûd.