Dit krustige rye brea kriget ekstra smaak fan it bier, en it is benammen smaaklik as jo de koarnensamen brûke. As jo gjin soarch foar smaak hawwe, kinne jo se útlitte.
It brea is in snap om te keapjen mei gjin hannen op kneadzjen, en alles wat jo nedich is in dei om it dier syn ding te meitsjen. It makket heurlik ham en tsiis en corned beef sandwiches.
Wat jo moatte hawwe
- 3 winkels all-purpose flour, 15 ounces ( dip en sweep-metoade ) *
- 1 cup rye flour, 5 ounces
- 1 beker wetter, 8 ounces, keamertemperatuer
- 1 bekerbier, 8 ounces, keamertemperatuer
- 1 3/4 teaspoons sâlt
- 1/2 teaspoon instant yeast
- 1 Esslokke kearsûnsen, fakultatyf
Hoe't it is
- Set alle yngrediïnten yn in grutte skel en reitsje mei in houten lekel of ming oan 'e hân oant in tee foarme is. It sil sêft en skierich sykje. Bliuw de bolle ticht mei plestikwrap en lit it stean foar keamertemperatuer foar 12 oant 18 oeren.
- Mûle in stikje paragraafpapier ** en jo hannen. Skôgje de teigjen fan 'e bolle nei it fleurige perksjebekpapier. Mei ljochte fleurige hannen foldoene de dau oer op himsels sawat 4 kear om in rôp, rûne of ovale loaf te foarmjen. Plak de tee yn it sintrum fan it fleurige pergumintepapier, seam-kant nei ûnderen. Sprinkje it mei miel en set in lichtgewicht keukentúch oer de loaf. Lit it foar in oere 2 oeren opkomme.
- Stel de ovenpak yn it sintrum fan 'e oven. Meitsje in swiere Nederlânske oven *** - sa'n 4 oant 6 kearntsjes yn 'e grutte - yn' e oven. As jo der wis fan wêze dat de knop in oven-feilich is oant 500 ° F of as jo de knop fuortsmiten hawwe. De oven oant 500 ° foegje.
- Soargje de heule Nederlânske oven fan 'e oven ôf en set it op in metalen rack. Ofkoartje de temperatuer fan oven oant 425 ° F. (De measte Nederlânske oven leit safier oant 425 ° F, mar as jo net wis binne, kontrolearje de webside fan it fabrikant.) Ferheegje troch de ein fan it peretiïtpapier, legere de tûke, en allegearre, yn 'e heule Nederlânske oven. Lege it lid op 'e pot en set it werom yn' e oven. As alternatyf as jo gebrûk meitsje fan in enamel-bemuorre izer Nederlânsk oven, kinne jo de tee oer en yn 'e ûnreizige heule pot flippe, en litte de seam-side op. It makket foar in noflike tekstuer op boppe. Pake it loaf as jo wolle.
- Bake foar 30 minuten mei it lid. Nim it lid en fuke foar ûngefear 20 minuten langer. It brea sil boppefolle gouden brún wêze en moatte op syn minst 200 ° F op in ynstantje-lêst thermometer opnimme yn it sintrum.
- Brûke it brea en pleatst it op in rack om klearje foardat it sliepen is.
* Ik hâld ik altyd yngrediïnten, mar as dat net mooglik is, probearje it mjit, bier en wetter as genôch mooglik. De tee moat frij sêft en wat opknappe sjogge, oars as de typyske glêde gersdok.
** Ik ried parchmentpapier foar alle soarten bakke, mar as jo it net hawwe, kinne jo dit brea dochs meitsje. Genôch moarnsbrochje in flakke katoenhúske (net terrycloth, it sil stokke).
Meitsje de tûke rûn op 'e handdoek nammersei ûnder, flokje de boppekant en dekke mei de ein fan deselde tuchel of deksel mei in oar tuchel. Nei de 2 oere ferheegje, flip it oer yn 'e heule Nederlânske oven, seam side op.
Ik brûkte in eamel-bemuorre izeren Nederlânske oven, mar in grutte oven soene pot en kato mei in dûker soene ek wurkje. Der is gjin ferlet fan it fetje fan de eamel-bemuorre cast-iron pot.
Do meist miskien ek wol oer
No-Knead Jalapeno Cheese Bread Recipe
Cranberry Walnut-hynder-brea-recipe
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 172 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 863 mg |
| Koarohydraten | 26 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |