De skiednis fan stout is sa dúdlik as in glês fan goede swarte stikken. Der binne hiel wat detailen dêr't wy bepale kinne. Der is in tradysjonele leauwen, dy't sterk hanthavenje hâldt, dat stout is de neiteam fan Porter. Mar der binne wat aardich reden om it te freegjen.
Hoe't it te krijen waard stout neamd minder dúdlik, mar it is bekend dat in soad portiers brouwe mei hegere swierrigens neamde "stout porters". As de poarte as foargongers teory is falsk, is it dúdlik dat stout oarspronklik brûkt waard as in adjektyf om it grutte swarte bier te beskriuwen.
Gâns wannear't en hoe't it koar ferkocht is is ûnmooglik te sizzen.
Stilpunten
Hawwe jo earder geweldich wêrom't ûntwerp stout sierliker en de holle diker dan botteleaze stout? Sels de meast casual beer-drinker kin it ferskil oanpasse.
In goed draaitlik ûntwerp moat stomme wêze mei in dikke, perseverante kop, wylst in pear fan in flesje mear foarkomt en minder sektyk is mei in koartere libbene holle. Dit is om't ûntwerpe bier mei biergas ynsletten wurdt, in fersmoarging fan stickstoff en kooldioxid, wylst in bemalt bier allinnich karbôgje is mei koperdioxide.
Yngrediïnten
It primêre ferskil tusken stout en poarte hat tradityf graviteit west . Oant in pear jier waard stout allinich breed mei tige hege swierrigens, mar in soad brouwerijen, benammen Amerikaanske mikros, sjogge tige moaie stouts mei relatyf normale swiere.
Yn 'e rin fan elke stout is swart ûnmoldige koarn. Dit befoarderet it meast fan 'e kleur en smaaklike eigenschappen commoner yn alle stoarten.
In grut oantal adjunksjes fan kofje oant oatmeal nei molkzucker binne tafoege mei fynlike resultaten.
Tasting Notes
De kop fan stout moat dik wêze en is normaal tan oant brún. It lichem moat tige tsjustere brea of swart wêze. Stoarten binne typysk opak, mar as it ljocht syn paad sykje troch it bier moat dúdlik wêze.
De noas moat kryt wêze en kin sintsje fan kofje, sûkelade, lekkere en molasses mei gjin skynbere hops.
De smaak is fergelykber mei de noas en moat ryk en fol wêze. De mûle moat allinich mar wetter wêze. In goede stout kin siele, folslein en sierlik wêze.
Food Pairing
De kompleksiteit fan Stout makket it in treflik begryp foar in grut ferskaat oan fiedings. Stout kin kombineare wurde mei sûkelade, fleis, sawat elke manier, en oysters
Brewer's Notes
Brands om te probearjen
- Guinee
- Murphy's
- Marston's Oyster Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Bell's Kalamazoo Stout