Skiednis:
De term kroam wyn waard earst brûkt om Bass No. 1 yn 1903 te beskriuwen. Mar de woartels fan dizze styl binne folle âlder as dat en komme werom nei de dagen fan parti-gyle-brún. De earste runnings fan dizze brewingmetoade wiene faak grut en smaaklik. Dizze brûden waarden priis en reservearre foar spesjale gelegenheden en spesjale minsken. Tsjintwurdich kernewynproduksje makket gebrûk fan moderne brewingtechniken om ús in breed ferskaat oan grutte, komplekse alen te jaan dy't âlder wêze kinne as feint readwyn.
Stilpunten:
"1993 wie in hiel goed jier." Net wat dat jo ferwachtsje om bier te hearren, mar dizze styl kin wêze en faak is fint. Dat is safolle yn 'e kroanewyn ferpleatst dat it in pear jier nedich makket om syn bêste te mieljen. Krekt as in grutte rote wyn hat kroade wyn in soad bedekingen fan har kompleksteken. It befettet in soad alkohol, smaak aroma, hops aroma en bitterheid en it duorret tiid foar dizze eleminten om yn 'e folsleine, selle, komplekse drank te ferjitten dat dizze styl makke wurdt.
Yngrediades:
It kin in bytsje ferrassend wêze om te learen dat der in heule spesjaliteitsgreef is yn in typyske krystwynreserve. It wurdt meast breed fan brea malt, itselde stik brea brûkt. De folsleine smaak en rike kleur komme fan 'e bedekking (faaks 2x pale al en 2.5x Pilsner) dat yndrukke is en de lingte fan' e sied, dy't in protte fan 'e sûkers karamearret, ferdylgje de kleur en de smaak.
It is ek hurd omhannele om lykwicht oant en mei mear as 100 IBU's !
Tasting Notes:
Koe wyn is in oar foarbyld fan 'e ekstreme drift fan in styl yn Amearika fan har Ingelske woartels. Britske hynstewinen binne tige maltyich mei notysjes fan alkohol en wichtige, mar net oerweldende natuerlike hops foar balâns.
Amerikaanske ferzjes binne krekt sa grut as yn molke smaak en alkohol, mar der is ek in monstreuse tsjinjen fan sûkerijen fan Amerikaanske hops, sadat de oerweldige yndruk fan tige bittere hoppens is, benammen yn jongere brouwen.
Food Pairing:
Op in protte manieren is kernewyn de kognak fan 'e bierwrâld. It kin slagge wurde mei sukses, mar it is wier bedoeld om allinich te ferjilde.
Brewer's Stats:
Brands om te probearjen:
- Young's Old Nick
- JW Lee's Vintage Harvest Ale
- Sierra Nevada's Bigfoot
- Anker Old Foghorn Ale