In protte bierstilen en nammen binne leaver los definiearre. Der binne net tefolle wetten regelearret wat wat bierstilen beskiedt as sizzen, palea of raspberryweizen. It is ferlitten nei organisaasjes lykas de Brouwersferiening of it Beer Judge Certification Program om te sizzen wat wat wat bierstilen en, sels doe, har definysjes allinne jilde foar brouwerijen dy't harren folgje wolle, meastal om in konkurrinsje te gean.
Fansels binne der inkele útsûnderings. Meast moatte tegearre mei legale erkende regionale nammen lykas Kolsch yn 'e Europeeske Uny.
En dan binne der trappistbiere. Dizze binne unyk mei de bierwrâld. It label "Authentic Trappist Product" is wetlik erkend. It is lykwols net oer geografy.
Earst litte wy Trappist definiearje. De Trappisten binne muontsen en nonnen yn 'e Oarder fan Sistersikers fan' e Strikte Oardering of OCSO. Harren kleasters wurde oer de hiele wrâld fûn, op elke kontinint, útsein Antarktika.
Binnen de 150 OCSO-kleasters binne de 16 leden fan 'e Ynternasjonale Trappistferiening, dy't is, as gefolch fan in better wurd, in hannelsorganisaasje. Dit binne de iennichste organisaasjes dy't it kaartsje drage kinne. Se meitsje in breed ferskaat oan produkten fan bier nei shampoo dy't se ferkeapje om help te beteljen foar it rinnen fan de kleasters. Elk ekstra jild dat se makket, giet nei woldiedigens.
Binnen de 16 lidmaatskippen fan 'e Ynternasjonale Trappist Association, binne 8 brij bier as fan dit skriuwen.
Om bier te brouwen en te ferkeapjen moatte de kleasters guon rjochtlinen folgje. Earst moat alle bier yn 'e kleaster brea wurde en troch of ûnder it tafersjoch fan de muontsen. De brouwerij moat sekundêr bliuwe oan 'e mission fan' e kleaster. Uteinlik moat elke jild makke wurde troch de ferkeap fan it bier nei de libbene kosten fan 'e muontsen of de opfang fan' e kleaster.
Elts ekstra jild giet nei woldiedigens.
Hoewol de brouwerijen binnen de kleasters strikt kontrolearje troch de feriening, se lykje frijwat in soad frijheid te hawwen oer wat de boar en hoe't se it ferkeapje. Chimay yn Belgje ferkeapet har Reade, Wite en Blau bier yn 'e wrâld. Westvleteren, oan 'e oare kant, ferkeapet har bier allinich in saak en allinich troch arranzjeminten by har doar. Achel makket fjouwer ferskillende stilen fan bier mar makket allinne ien. De oare trije binne allinnich beskikber foar tapassing op it gasthûs fan 'e kleaster.
De stilen dy't brouwe troch Trappisten binne faak ferbûn mei Belgyske stilen, mar dat is eins allinnich omdat de measte kleasters yn Belguïm binne. La Trappe is in brêge oan 'e Koningshoeven Abbey yn Nederlân. Neist de gewoane Blonde, Dubbel en Triple, meitsje de brouwerijen by Koningshoeven Bockbeir en Trappist Witte , beide unyk ûnder Trappistbeers.