Alle Beers binne elk of wapens
It navigearjen fan hjoeddeiske grutte biermerk kin tûk en misledigje. Der binne mear stilen en substilen, spesjale nammen, en nije etiketten dan ea.
It iene ding dat jo witte moatte is dat alle bier in ien fan twa kategoryen falt: Ale of Lager. It soe miskien wêze dat in ûnwiere bewiis is as jo besykje te selektearjen fan 'e ferkrêftende array fan biers, mar it is wier.
Der binne ek in pear saneamde "hybride stilen" dy't tradisjonele brúnmethoden fan beide brûke, mar sels kinne jo dúdlik ûnderskiede as in ale of in lager basearre op de hef dy't brûkt wurdt om har te fergjen.
It All starts with the yeast
It is de hefe dy't it ferskil tusken de ale en de lager makket.
Gean nei it heule flakkeljen nei de boppekant fan 'e fermentation tank. Se jilde oer it generaal fan temperatueren tusken 60 oant 72 graden fan Fahrenheit.
Lagerfensten binne suksesfol op legere temperatueren (typysk 46 oant 55 graden Fahrenheit) en flokulearje tichter by de boaiem fan 'e fermentation tank. Lagerfeesten sille ek tendere om agressyf te fergjen , wêrtroch't minder restaadlik smaak en smaak efter litte as âlden.
It ferskil is lykwols net oan 'e heul. De oare brewingtekeningen foar elke styl binne sa wichtich as de hef brûkt.
Nei fermentaasje binne ales meastentiids net mear as in pear wike âlder. It âldere proses wurdt algemien dien by 40 oant 55 graden fan Fahrenheit.
Lagers binne âlder foar folle langer, meastentiids moannen op ien kear. Se binne ek âld op folle legere temperatueren (tusken 32 oant 45 graden Fahrenheit).
Dit wurdt likenearje neamd en skeelt in skjinner, dúdliker bier.
Breaking It Down: Ale vs. Lager
De brewingprosessen fan 'e twa ferskillende soarten bier - lager, kâld en effisjint en bier, waarm en komplek - resultaat in hiel ferskillende finalprodukten. Hoewol beide binne bier, de twa binne oars as reade en wite weinen .
Blommen binne skjin, ferrissende bier, typysk mei in lichte aroma en smaak. Se wurde altyd kâld servearre en kinne maklik mei in breed ferskaat oan iten passe.
Ales binne komplekse, aromatisme bier. In protte wurde tichter oan 'e keamertemperatuer tsjinnet en ryk aroma en smaak befetsje. Har kompleksiteit makket it paarjen fan in mear seleksje, mar tige belangryk, taak.
Hoe kin ik de ferskillen fertelle?
Somtiden is de line tusken ale en lager net dat dúdlik is foar de beperkte bier drinker en net alle brouwerijen hawwe de manieren om it dúdlik te meitsjen op it label.
Om mear te learen oer elk, kontrolearje dizze siden op Ale en Lager. Hjir sjogge jo mear ynformaasje oer elke styl en de ferskate soarten fan bier yn har binnen, lykas Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen, ensfh. Mei har histoarje en tradysjes, de toetsnotizen en it konsintraasje fan iten, en ek homebrewer's notysjes .
Populêr Ales en Lagers
Ales
Lagers
- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner