Wêr kinne jo it kâldste bier yn 't stêd krije? Jo kinne wierskynlik fjouwer of fiif plakken neame, dy't it "kâldste bier yn 'stêd" rjochtsje. Gestern, ik seach in pleatslike behearskingsketen reklame dat it wie keazen as it kâldste bier yn 'e stêd. Ik tink it net oan dat dizze maat op 'e stimming by de lêste ferkiezingen te sjen is.
Der is wat gefoel oan dit marketingplet. Pale lager is noch altiten de meast ferkeapjende bierstyl .
Dizze lichterne neef fan Pilsner wurdt bêste tsjin temperatueren oanwêzich. Mar, dat is mar ien styl. Der binne in protte ferskillende soarten bier en, lykas wyn, is der in oare passende temperatuer.
Wêrom, jo kinne freegje, docht dit saak? Om in reputaasje te hawwen as it drinken fan 'e gewoane man, it bier is ferrassende smaak yn smaak en aroma. In goed lykwichtige bier is in krekte ming fan sûker, bitter en, soms, sûpe aroma's. De krekte temperatuer prestearret dizze lykwichtige aroma's op 'e manier wêrop de brouwer beynfloede is doe't se it bier opbringe. De ferkearde temperatuer kin guon aspekten fan it smaak / aromaprofyl oandwaan en oaren maskje, sadat it bier neat tastean as de brouwer beynfloede. Om it bier ûnderfine te litten op 'e manier dat it oarspronklik bedoeld wie, is it goed om omtinken te jaan oan de tsjinsten fan temperatuerrjochtlinen.
Der is in persistinte myte ûnder Amerikaanske bierdrankers dy't it Britske bier tsjinne wurdt "waarm", dat betsjut by keamertemperatuer.
Dit is net it gefal, feitlik is der gjin bier as bedoeld oan kamertemperatuer oanbean. Dochs binne in soad Britske bier, benammen dy 't yn' e echte ale- of kasker-ale- kategory falle as CAMRA presintearre, wurde tsjintwurdich tsjintwurdich tsjintwurdich tsjinne, op 12-14 C (54-57 F) dit is feiliger kouder as keamertemperatuer.
Yn ferliking mei it kâldste bier yn 'e stêd, is it lykwols hiel warm.
Hokker hoe bestelt men de optimale tsjinsttemperatuer foar in bier? Mei de myriade stylstilen no beskikber, it kin in bytsje oerweldigje om te besykjen te hâlden is allegear rjocht yn jo holle. In tige sloppige regel fan thumb soe wêze dat ales benammen te wêzen by temperatueren op 'e waarmere kant en opslach op' e kâldere kant. Der binne fansels mear genoat lêzings dy't der sprekke dat temperatueren foar ferskate stilen fan bier spesifisearje, dizze iene oer by RateBeer.com is in goede referinsje. Guon brouwerijen binne sels genôch genôch om gebrûk fan temperatueroardielen dêr krekt op 'e etiketten fan har bier.
It echte antwurd is lykwols wat jo wolle? It is maklik te wêzen yn 'e regels mei dit gefal te ferliezen. Wintraafers binne faak skuldich, dêrtroch besjogge dat guon soarten allinich op fege temperatueren, yn spesifike glêzen en allinich mei bepaalde iten, sûnder keamer foar ferfarsking of persoanlike smaak, wurde dienen. Lokkich is de bierwrâld in bytsje ferjouwing fan 'e measte tiid. Dus, mei in each foar de algemiene rjochtlinen, tsjinje jo bier lykwols jo en jo drinkende buddies lykas. Hawwe jo iiskôle ESB? Dan drinke it dan. Wolle jo keamertemperatuer Helles?
Boppe-op!
De iennige útsûndering is as jo bier yn in kroech of in restaurant brûke. Yn dat gefal sille kliïnten it goeie bier ferwachtsje om te servearjen by de algemien akseptearre temperatueren. Jo sille mear befredigde klanten hawwe en, lykas ik hjirboppe sjen litte, binne de temperatueren dy't de brouwer's bedoeld hawwe om har biers oan te tsjutten.
Ien mear punt fan oertsjûging oer biertemperatueren is koperaasje . Liquid absorbs en hâldt karbatoasje better op kâldere temperatueren as waarmere. Dus, in tige kâld bier bliuwt koareler langer yn in glês of iepen flesje as in hurder. Dit is in sekundêre soarch, echt, mar wat te hâlden yn 'tens.