De besykjen om 'bert' bier te definiearjen is net sa maklik as jo tinke
Yn ienfâldige put sette bier is in bier dat net troch ien fan 'e grutte "mega-brouwerijen" bedriuwen brea wurdt. Faker as net, as it wurd brûkt wurdt, dit is wat it betsjut. It is lykwols in earder ûnfruchtbere ding om wat te bepalen troch wat it net is, dus litte wy it wat fierder nimme.
Wat is Craft Beer?
De brouwerferiening yn Boulder, Coloradodefines 'houtboar' as bier makke troch in brouwer dy't lyts, ûnôfhinklik en tradisjoneel is.
Dit soarget it aardich aardich en foar de feriening, it skeelt in goede stifting, sadat drinkers witte wat se prate.
Dochs is der mar wat heul bier dat hjoed brouwer makke wurde, dy't net krekt dizze kwalifikaasjes passe. Dus, it moat wêze dat dit krekt om't it bier is of wurdt net beskôge as 'bier,' dit betsjuttet net dat it bier goed is (of net).
Microbrew vs Craft Beer
Ferjit net werom yn 'e jierren njoggentich, doe't bier troch lytse, ûnôfhinklike brouwerijen brea waard mikrredûre neamd?
It liket krekt oarspronklik dat de namme ferdwûn is. It wie in geweldich lyts wurd dat de nije soarte fan brouwerijen perfekt beskreau dy't doe dan de merk dielde. Elkenien wist krekt wat it betsjutte en dat wy in ynnovative en nijsgjirrige bier kinne ferwachtsje as it ús kaam mei de namme 'microbrew' oan 'e kant. It wurd falt meast út gebrûk fan in pear redenen.
Earst is it in feitlike termyn dat beskreaun krekt boargers fan spesifike maatregels yn 'e Amerika.
Om in mikrobrouwerij te beskôgjen, moast in brouwerij in beheinde oantal barrels fan bier meitsje, in tige beheind nûmer.
Bygelyks, Missouri Liquor Control Law, seksje 311.195 beheinet in mikrobrouwerij oan tsientûzen barrels of minder yn 't jier. Dat is gewoan beheind en de sektor realisearre al gau dat in protte fan ús leafste nije brouwerijen bûten dat punt ôfstudearje soene om it gebrûk fan it bier te neamen dat wy de mikrobus graach neame.
As jo witte, bier geeks binne noch geeks en geeks hwet mispresje.
Twadder, de term makket gewoan de sin te meitsjen. "Micro" -brêgen lykas Boston Beer Company (Sam Adams) en Sierra Nevada , groeiden ta nasjonale ferdieling en krigen genôch merkerkenning, sadat se gewoanwei mikro wurde stoppe.
De Rise fan 'Craft' Beer
Wy hawwe in nije termyn nedich. Dat is doe't "beretbiere" yn gebrûk kaam. It wie in goede termyn om't it net wetlik beheind wie en wy allegear wisten hoe't it wie, of op syn minst wat it net wie. It like genôch genôch mar hielendal perfekt yn it beskriuwen fan 'e soarte fan bier dat wy graach wiene; bier dat makke wurdt ynstee fan makke .
Wy binne net wis fan wa't de fraach beynfloede, mar de Brouwers-feriening makke it har eigen troch krekt definearjen. Wy wolle graach de Brewers Association. Se hawwe in soad dien foar de oarsaak fan goed bier yn 'e Feriene Steaten.
Njonken har jierlikse Great American Beer Festival yn Denver helpt de Brewers Association nije brouwerijen mei advys en middels. Se helpe de brouwerijen om har bedriuw te bouwen en sels bier nei oare lannen eksportearje. De Feriening publisearret regelmjittich bierboeken oer brewing- en bierstilen en rapportearjen oer de steat fan 'e sektor.
Neffens harren webside is it doel fan 'e brewerferiening' om 'e befoardering en beskerming fan lytse en ûnôfhinklike Amerikaanske brouwerijen, har houtboarnen en de mienskip fan breugeaskers. " Om dat te dwaan, moast bier makke wurde.
Eartiids, fan 'e webside, is in handwerkerbrouwer "lyts, ûnôfhinklik en tradisjoneel". Noch altyd in aardich softte definysje, krekt?
Hoe kinne wy 'Lyts' Brouwerij beskiede
Wy sille ûnôfhinklik en tradysjonele aside setten en fokusje op lyts. Eartiids moatte barrels yn 't jier rekkene wurde. De feriening gie mei in nûmer dat tadwaande út 'e berik wie, twa miljoen. Dat nûmer liket ek oerienkommen mei de Federale Steatkode. Brûken makken minder as twa miljoen barrels yn 't jier in pear op har belesting krigen as in lyts bedriuwsûntwikkeling.
Jo kinne wierskynlik de folgjende stap sette: in kraftbrouwer groeide jûn dat twa miljoen barrelmarken. Boston Brewing Company, de makker fan 'e Samuel Adamsline fan bier, rûn yn' e rin fan 'e rigel yn 2010. Plötzlich betsjuttet bier-lyts middels seis miljoen barrels oan' e Feriening.
Wy dogge it net sa. De feriening hat in missy en as it ferhúzjen fan dy line helpt se om te realisearjen sille wy se sizze litte.
Net alle 'Craft' Bier is goed - Net alle 'Big' Bier is min
Us probleem is mei de term sels. Wêrom moatte wy it bier oanbelangje dat wy graach as keunst, mikro, boutique, spesjaliteit of in oar wurd wurd? Dêrtroch meitsje wy in subkategory oan it meitsjen fan it sekundêre (of minder) as de rest fan it bier.
Hokker oer dy biers dy't dy kategory net passe kinne, mar binne noch altyd goed? Wy sjogge Guinness, mar der is gjin manier dat it yn itselde boek passe kin as it bier is makke by ús lokale breuppe. It is eigendom fan in multinationallikse liquorbedriuw en kin dreech wurde neamd "handcrafted". It is noch altyd in goed bier.
Dêrnei binne der bijen dy't maklik yn 'e foarm fan' houtboar 'mûs passe. In brouwer kin lyts wêze, tradisjoneel en ûnôfhinklik en meitsje noch in minne bier. Fertrou my op dat, wy hawwe in protte fan harren probearre. Sommige wurde se better wurdearre, om't se brouwerijen binne mar se binne noch in soad bier.
Sûnder 'e term, hoewol, hoe prate wy oer it fenomeen? De "handwerpbiere revolúsje" makket net folle sin as it krekt de "bierrevolúsje" neamd wurdt.
Wy tinke dat drinker ûnderwiis it antwurd is en it is bard. It wurdt hieltyd faker gewoan te finen om gemiddelde bierdrankers te finen - de non-geek-soarte, wy betsjutte - in hânfol fan bierstylken te kennen en op syn minst wat ûnderfining mei har te hawwen.
No't wy no wolle, moatte wy it gebrûk meitsjen fan 'e sprutsen craft bier hâlde. We lykwols sjogge wy nei de tiid as in dûde in bier bestiet yn in bar dat er de styl oanjûn hat.