In stuollenmash moat nea in bier ruine
Der binne in soad redenen om te besykjen oer in stokke mash. It kin jo tiid kostje. It kin misledig wêze. In stuckmash is frustreare en yn seldsume gefallen kin it karakter fan it finalbier feroarje. Mar der binne twa tige goede redenen net te bekrêftigjen. Ien is dat in stokke mash is seldsum. Mei in goed oanboud luterfoard en goed ûnderhâlde apparatuer hawwe jo wierskynlik nea mei ien omgean moatte. De twadde reden is dat in stuollenmash nea foarkomme dat jo in bier ûntstean.
Jo kinne net mei it bier wekker dat jo oarspronklik besocht hawwe, mar dat is in diel fan 'e wille fan homebrewing .
Meitsje in Stuck Mash
De bêste sûnens, sa't se sizze, is previnsje. As jo brouwe, soargje derfoar dat jo in pear ienfâldige rjochtlinen folgje en jo kâns op feitlikens mei in stokke mash sil no hast nul wêze.
Skjinje jo apparatuer
Dizze opmerking kin miskien redundant wêze. Homebrewers witte dat brewing betsjut reiniging. Mar somtiden kin it makliker wurde om de cleanliness-standerts te relaxen foar it foarsjenningen dy't de wort oanrekket, foardat it is kocht. It is echt neat mei dat. Alle mikro-organismen dy't jo brea ynfiere kinne sille yn 'e koel dea wurde. Ik bin meastentiids allegearre fan myn "foardat de koel" apparatuer skjinmeitsje mei warm wetter . De waarmte lûkt alle lytse sûkers dy't hingje hingje, dat ik net fûn doe't ik fan myn lêste brou reinigje en alles wat beynfloedzje kin it beie ynfloed meitsje of slaggen meitsje.
My mash tun / lauter tun is in konvertearre rechteangele kâlder.
Ik brûke standert 3/4 "PVC-pipes mei lytse ferliedde gatten foar de kolleksje-kollektifers. As jo in fergelykbere kontrôtje bouwe, dy't goed is foar elke keuken, nea kleuren of wekker de stikken te kombinearjen. Nimme it útinich foar reinigjen. Koarntsjes en sûkers fine alle soarten plakken om har te besparjen en klokken te meitsjen.
As jo dizze pipen apart bringe kinne jo sjogge wat yn 'e knibbels of yn' e knibbels sjogge en it skjin meitsje. Wês net besocht dat it ferlofjen fan it mannichfâld loslitte sil. Dit is in systeem dy't ûntwurpen is om út te leegjen as jo in pear ekstra pleatsen foar de wize meitsje om út te finen dat it goed is. Soargje derfoar dat de manifold fan snuffelich past en past yn 'e mash.
As jo in falske boaiem brûke foar wikselkolleksje dan is it libben it folle makliker foar jo. Altyd, befêstigje it net altyd feilich; Jo sille nea goed ûnder it skjin meitsje kinne. Soar it just in plak om te sitten en fertrouwen fan it gewicht fan 'e sâltbêd en it wetter om dêr te bewarjen. Soargje derfoar dat it rein is foar it each en jo binne klear om te gean.
Hâld jo apparatuer
Dit is in oar offisjele punt, mar ien wurdich fynt. As jo klear binne foar jo earste all-grain homebrew, dan kinne jo no witte dat dit in hingjende hobby is as in tinker hobby as it is in bierlover's obsession. Der is altyd wat fêststeld of in stikje apparatuer dy't in pear ferbetteringen stean kin. De wortkolleksje ferskaat foar jo lauter tune is ien fan 'e faker stikjes fan jo brea-ark repertoire. In oar is de sparger, de oare kant fan 'e sûne masheking.
Dizze twa systeeën moatte lykwols balâns, prestiizje en kontrolearje wurde. Foarôfbrekje soargje derfoar dat de stiennen dy't de efterbliuwende en wortkollektifers kontrolearje, beide wurken goed, dat wetter troch it systeem flugt en dat der gjin wichtige leagen binne oeral.
Brûk jo koarn net slim
As jo net in sâltmûne hawwe, freegje jo gewoan de homebrew-apparatuer-leveransier om de korrels foar jo te ferbrekken. Se binne proses en se witte wat se dogge. Ik ha nea ferbaarnd frege se om dat te dwaan. Se kinne in boekje ophelje of sa om te dwaan, mar it is it wurdich.
As jo jo eigen korrels ferrinnewearje, moatte jo hoeden omgean oer hoe lyts jo se brûke. Besykje net mear te dwaan as elk gers yn 'e helte te brekken.
Alles kin mear bitsjes fan kleur litte kinne lyts genôch om de gatten yn 'e mannichte of te stekken of tefolle stof te meitsjen dy't nimmen mear as miel is. Dizze mjit kin in maas fergrutte tsi yn jo griene bêd meitsje. It is better om te hieren op 'e kant fan foarsichtigens. Litte in pear folsleine gers troch jo brúnkrêft allinich in lege ferlies yn effisjinsje .
Der is echt gjin probleem om te probearjen fan jo eigen koarn. As jo binnen in moanne boartsje, of jo moatte jo materiaal krije, dan sil neat yn 'e tiden komme mei de smoarge kears. Jo kinne wierskynlik noch wol wat langte wachtsje, mar de diktaten fan 'e hops en it heul pleatse dat net.
In wurd oer stof - te folle kin makke wurde fan 'e stof dy't ûntstiet út it droechmiel. Earst moat ik sizze dat it ûnferjitlik is. Ek as jo twa pear pinzjes sakje en elke yndividuele kryp perfekt yn 'e helte brekke, kinne jo gjin stof foarkomme. Dus as it in pear stof is oan 'e boaiem fan' e tas fan smoarge kears dy't jo fan jo leveransier krije, makket it der gjin soargen oer.
De measte fan it sil gewoan yn 'e siedende skip gewoopt wurde wêr't it sanitarisearre wurde, yn' e wize sletten wurde en dan mei de trúf falt. It miel fan 'e ierdkorn kin in mash as hjirboppe beskreaun wurde, mar it makket in protte bedrach om dit effekt te hawwen.
It echte gefaar fan dizze stof nei in suksesfolle brew is ynfeksje nei de ko.
Der binne natuerlik mikroorganismen dy't op 'e ierde libje. Se kinne in brea ynfiere en folslein ferneatigje. As jo ea in bewuste surdige bier as in Berliner Weisse hawwe , hawwe jo in idee fan it effekt dat jo dizze lytse bugs hawwe kinne. De stof kin dizze mikroorganismen drage. As ien fan har fynt yn 'e fermentaasje tank sûnder earst gekke is dat ynfeksje wierskynlik is. Dêrom wurdt it faak oanbean dat jo jo korrels yn in bepaald gebiet of de dei foar brún ferbrekke. Hjir is myn oplossing. Ik stipje net om myn "nach koel" apparatuer te skjinjen, oant ik de mash begon doe't der gjin gefaar foar floeiende stof is. It is krekt de krekte tiid fan tiid om myn carboy en oare foarsjenningen te garandearjen, wylst ik mashing bin.
Drain en sproeie stadich
Lang en winst wint de race as it giet om de mash. Litte jo net litte dat jo in hastich krije. De wichtichste reden foar de stadige drain en spaas is om te hâlden fan it krystbêd te stoarmjen.
Nei it konvertearje, draait de drain spigot sa stadich as mooglik. Ienris hawwe jo in slimme rûte opnommen lit de woartel útlizze yn 'e taryf en net faker. It punt dêrfan is it bed te hâlden mei har foarm. De spraak moat krekt sa stadich wêze.
Alles wat mear as sêfte dripen sil de bêd feroarsaakje om te begjinnen.
Dit kin in pear negative negativen hawwe. Earst, in ynklappe bêd sil "rivieren" binnen it bêd sette wêrby't it heule wetter omtrint oandacht fan sûker kin wurde yn in minder effisjoneel mash. Twadder, as it bêd ferdwine kin, kin in stokke mash feroarsaakje. Ien kear de bitsen fan smoargende sâlten binne los fan it bêd skodzje, kinne se it wetter nei de gatten folgje yn jo wortkolleksje, en yn in koarte tiid ferstopje elke yndividuele gat. Nea neigerje of it bewustwêzen fan 'e bêd nea konversearje foar deselde redenen.
Ferhaal mei in stuollen Mash
Soms komme mispjes op 'e hichte. It is net oer, lykwols. Tink derom, in stuollenmak moat nea in bier ferneatigje.
Is it werklik stutsen?
It earste ding te meitsjen is der wis fan dat it echt stutsen is. It is better om in oere oere of wachtsjen te wachtsjen foar in stadige mash as dan om te begjinnen mei de situaasje. Echt kinne jo gewoanwaaie wachtsje sûnder serieus ynfloed op de kwaliteit fan it bier.
Ien kear wiene ik in brune ale en dingen wiene gewoan net goed. Ik begon te let, hie problemen it smakjen fan 'e kears en moast útgean om myn propane tank te ferfangen, doe't ik besykje it strikwetter te heurearjen . By de tiid wie ik klear om te begjinnen te begjinnen de sinne begon te setten. Ik soe it foltôge ha, mar myn mash begon te ûntgjen fan langstme. It wie dun om te dripjen. By dizze tiid wie ik te mistrouwen en frustrearre om te besykjen om mei te dwaan omdat ik alles oer myn smoarch wetter yn 'e lauter tune lege, alles wat safolle as wie, koe de drain iepenje en in dei neamde. De oare moarns wie myn koelboat fol. Ik gong fierder mei de koel en it bier kaam krekt goed.
Dus, as jo de tiid en geduld hawwe, kinne jo in stadige mash gean nei it eigen tempo. Ik soe it noait oanlûke om it hiele wetter te leegjen lykas ik hie. Spriedje op in stadich genôch tarieding om de drain te passen.
Mar, as jo in geweldige mash hawwe of jo hawwe net gewoan de geduld om hjir te wachtsjen, binne in pear manieren wêrtroch't jo it ûntbrekke kinne.
Stir
It earste ding dat jo besykje as jo jo ynsetten hawwe foar it probleem is it reitsje de mash. Dit advys is yn direkte tsjinstelling oan wat ik earder sei, mar as de mash stutsen is, is der gjin probleem om te besykjen om it sâltbêd te hâlden. As jo besykje in langere mash te ferbetterjen dan kin dizze stap it folslein stopje.
As jo rûzje, besykje de top fan 'e wortkolleksje-ferskaat te skodearjen om alle koarn te lûken dy't de gatten fersteurdigje kinne. As dit wurket, kin in tydlike oplossing wêze as wat it it probleem feroarsake sil wierskynlik werhelle wurde. Jo kinne miskien wolris rûzje en skrappe oant de spuit folslein ôffeart. Dit soarget guon fan 'e koarn om' e gatten te beweegjen troch te skodzjen en te wurchjen yn jo boeien. In pear korrels sille net wekker wurde, mar as it bliuwt, krij in kolander mei frij moaie gatten en draait de wize troch. Too in protte gers yn 'e siediging kinne ynfloed op it karakter fan jo bier.
Blaze
As rimet net it probleem helpt mear drastyske maatregels kinne yn opdracht wêze. Gravity draait it drainiersysteem sadat elke klokkestoel ynsteld wurdt troch de konstante druk fan 'e wort en kears dy't besykje om oer te kommen. In flugge skuor op 'e oare kant fan de drain kin it probleem beheine.
Iepenje it drainagewap yn 'e buis mei in fluch skerpe klomp. Tink derom dat it drainagroep hiel heul wêze kin dat gebrûk foarsichtich is. As dit wurket, sil de heulwurden wer frijwat fluggje, sadat jo klear wêze moatte om it pub fuort te reitsjen fan jo gesicht en yn 'e sâltfisk. Ien kear is it moai flokke, turne it pylk nei in rûnlieding.
Drainage-systeem fuortsmite
As alles oars mislearret, kin it wêze dat it tiid om it drainage-systeem folslein te ferwiderjen.
De lauter te meitsjen is net echt sa noflik fan in stikje apparatuer. Histoaryske brouwerijen hawwe in protte trúkjes brûkt om it wetter út 'e ierde te filterjen. Guon brouwerijen yn Noard-Europa sette in bêd fan juniper-tûken oer in inkele korkelop yn 'e boaiem fan har tun. Nei it konversearjen, seagen se gewoan de kork en lieten de wort filters troch de tûken, litte de koarn efter.
Hoe liket wat bier mei jo pine sap?
Yn Ingelân brûkten in pear brouwerijen in ferlykbere tún, mar liede de tûken út. Se litte gewoan liede de gassen. Se soene de krystwapens altyd yn 'e tun dwaan, oant de wize dúdlik is. Dit docht de betsjutting fan 'e yntegriteit fan in goeie brak. As it tastien is, sille se himsels filters sels filterje.
Dus, as jo sûnder hopeljen stutsen binne, it fuortheljen fan it mannichfâld yn 'e boaiem fan' e lauter-tuning kin de trúk dwaan. Krij in lytsere pot en ferpleatse it drainagroep. Hawwe in oar lytse pot klear. Iepenje it drainagelje allegear wei. Stel in lange spoon of wat jo brûke om de mash nei it drainagesysteem te reitsjen. As jo it net wield hawwe of oars it ynstalleare, dan moat it frijwat maklik de mannichte fuortsette. De woartel en koarn sil frije. As de earste pot is fol is, set de rûte nei de oare en sille de earste pot nei de lauter tune ferpleatse, wylst de twadde fol is en dan werneame se.
Jo moatte dit net al te folle foarkomme foardat de grûn begjint te filterjen. As de drainingwurde frij is fan korrels, ferpleatse de rûp werom nei jo sâltwetter en fierder de drain en spjirre as gewoan.
As de draaide wite net kâld is fergees troch de fjirde of fyfde skeakel slút de drainagel en jout allegear wite werom yn 'e tun.
Lege it lid op en lit it sitte foar tritich minuten of sa. Dit moat genôch tiid wêze foar in bêd om wer te foarmjen. Nei de tritich minuten binne opnij opnien, it pylk opnij iepenje en besykje it opnij. As de woartel noch fegetaasje hat nei in pear kearen dizze metoade sil jo net wurkje.
Colander
Chanses binne jo net oan 'e punt komme, mar as alles oars mislearre jo kinne jo allinich mash troch in kolander rinne moatte. Hâld de kolander as ticht oan 'e boaiem fan jo koelboat as jo kinne. Hâld de drainagroep sa ticht by de kolander as jo kinne en it pylk iepenje. As de kolander frijwat fol is, sloech it fent ôf en stjoer de koarn werom nei de tun. Ienne de measte fan 'e wort hat it draaien draait begon te begjinnen en trochgean troch de kolander.
Nei guon fan 'e wize is der ôfslein en jo mash wurdt minder soepke dat it begjint te filterjen, lykas hjirboppe beskreaun. Mar as it net, is der gjin need om soargen te wêzen. Dit sil resultaat wurde yn in mash en bier mei in bytsje gjin feroaring yn kwaliteit. Boppedat kinne jo mei in geweldich bier einigje. It ienige probleem sil yn lettere opnij meitsje!
Wat alles bart, bliuw allinich besykje. In stek of slimme mûse moat nea in bier ruine. Mei geduld, ynventiviteit en in pear fan 'e tips hjir moatte jo in stuckmash arbeidzje en in moaie bier branje.