Dit maklik en fleffe rûze is it lekkerrezept is in nimme op ien fan 'e haadstikken fan Kantoneske cuisine. It is populêr yn beide kantonese restaurants en útnoegingen.
Tradysjonele yngrediïnten fan dit skûtel binne rindfleis, roar pleite nodels, mung bean sprouts , sipel, ginger en frouljus lions. Yn dizze ferienfâldige en leuke resepsje folslein foar in drok wyftnachtdiner of in snelle middei idee, rindfleis, baby-mais, swarte beansoos, en roarpeillepodden wurde brûkt. Fansels kinne jo ek in oare soarte griente tafoegje.
De stjer fan it skûtel is de rôlfrij noodle-snoeier, frisse breed rice nodels dy't it smaak fan de sauzen opnimme. In oar namme foar hurde wille is sehe fen en it is leaud dat se yn 'e stêd fan Shahe yn Guangzhou útfûn binne dy't yn Súd-Sina leit. Oare plakken yn Sina hawwe lykwols likegoed nuddels as hurwilligens, mar se wurde neamd kway teow en banoyo yn Taiwan.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnebefflank steak (snits 1/4-inke dik troch it gers)
- 8 oz friske babymuorren (of jo kinne fertsjinje mei tebek en dûke bernmoas)
- 2 knobele knoppen
- 1/2 pûn ho fun (fris)
- 2 ottobule oalje
- 1 kielsje Sineeske swarte beansoos
- 1 oseaan oester saus
- Foar de Marinade:
- 1 1/2 sierppe ljocht sojasoas
- 1 1/2 teaspoons
- tsjustere sojessoos
- 1 oseaapje
- Sineeske reiswyn (of droege sherry)
- 1/2 teaspoon sûker
- 1/2 teaspoon
- SESAM oalje
- 1 teaspoon cornstarch
- Opsjonele: ljocht sojusoos om te tastejen
Hoe't it is
Marinearje it beef
- Yn in grutte skelme melle inoar ljocht sojessoos, tsjustere sojessoos, rissewyn, sûker, sesame oalje en maisstarch.
- Foegje de beefstrippen en marinat mar minstens 15 minuten.
Preekje de fekjes en nôtles
- Hoewol it steak marinearret, meitsje de griente troch it spiisjen fan 'e poppe mais yn it kâld wetter, it draaitjen en it yn' e helte te sluten.
- Peelje en knippe.
- As it gebrûk makket fan gekkeare rice-nodels, spielje se yn waarm wetter foar loslitte. Snap de noodles yn 1 / 2- oant 3/4-inke strips.
Fry it skûtel
- Heakje in wok en add 1 oerepou oalje en rinje it beef oan, oant it brûnt. Stir yn 'e swart beansoos en rûnje foar in oare 30 sekonden. Ferwiderje nei in bôle en sette ôf.
- Rein de wok en tafelje 1 oseaapje olie. As it oalje hjit is, add de knoflook en rommelje oant aromaan. Foegje de hul wille en rinne foar 1 minút.
- Foegje de baby-mais en oandwaan foar in oare 30 sekonden.
- Werom it beef en alle akkumulearre saffels en de oyster saus werom yn 'e wok en rommelje mei de hobby foar 1 of 2 minuten. Kontrolearje de konditrine. As it net sâlt genôch is, kinne jo mear ljocht sojessoos of sâlt tafoegje om de seizoenen oan te passen.
- Serve hot.