As jo ea fûn hawwe dat jo út 'e brûkers op' e cooktop útfiere (of potten om te koekjen), kinne jo romte op jo stofop ferfiere troch it rissieren fan rys yn 'e oven.
Rizen kocht yn 'e oven klear evenich, dus jo sille net oplizze mei ferbaarndere riken oan' e boaiem fan jo pot. Jo kinne brúnreis of wyt reizen koekje mei dizze technyk.
In Nederlânske oven is in goede kar. Mar jo kinne ek in flinke bakfoarm of panne brûke mei in lid, al lang beide pot en lid binne feilich foar sawol stofop en oven.
As jo gjin pot mei in lid hawwe, kinne jo in bakfoarm brûke mei fjoer en it moat krekt fine.
Sprekke fan cookware, in transparant pot is perfekt foar dit om't jo kinne op in skoft fertelle hoefolle flüssigens yn 'e pot leit is. Ofdieling fan it lid lûkt dampen, en as it bliuwt dat de reis noch net dien is, sil it folle langer nimme om it opnommen fan 'e temperatuer werom te bringen. As jo lokkich binne (bgl. Jo hawwe in goeie oven en in skjinne oven-finster), kinne jo it kontrolearje sûnder sels de oven door te iepenjen.
Kokenreis yn 'e oven
- Foechje jo oven nei 375 ° F.
- Begjin mei in beker fan ûnkookde rys. Dit sil genôch wêze foar fjouwer reguliere servings fan reizen. Om in dûbeldap te meitsjen, dûbelje alle dingen dy't hjir jûn wurde (mar net de keukens).
- Spiisje it rice mei kâld wetter oant it wetter dúdlik is. Jo moatte net absoluut de riss spuie, mar sa makket dat it ferdjippe fet, dy't it rice meitsje kin lekker meitsje. De flip-side is dat it rinnen fan 'e riss wegje wat fan' e nutrinten dy't tafoege wurde oan de wyt riis. De kar is jo. Notysje dat jo net braune rys spiele moatte.
- Bring dyn flüssigens oan in koar op 'e stofop. Foar wyt rice kôget 1 2/3 poppen flüssig. Foar braune reizen moatte jo 1¾ beker hawwe. Add 1/2 tbsp fan bûter oan 'e flüssigens en ek 1 tsp fan Kosher sâlt . As jo kofje mei opslach as yn tsjinst fan gewoan wetter, kinne jo miskien minder sâlt brûke (of net iens), ôfhinklik fan hoe sâlte jo stock is.
- Soargje as jo flüssige koeltsjes, it reis tafoegje, daftich dûbelje en it oerjaan nei it oven. Of as jo gebrûk meitsje fan in aparte bakfoarm, kombinearje it wetter en rice yn it skûtel en besykje it mei in lid of in stikje foarklei en ferfiere it nei de oven.
- Bake 25 minuten foar wyt rice, of oer in oere foar brune rice. It rice moat tender wurde mar net mûchs, en alle flüssigens moatte opnommen wurde. As it net genôch dien is, kinne jo it foar in oare 2 oant 4 minuten ite.
- Wannear't it rice kocht wurdt, fluff it mei in gabel om de stoom út te litten. Dit is in wichtige stap omdat de opboude stoom trochgean sil it riier kooe en it feroarsaakje.
Foar in fariaasje op dizze technyk, kontrolearje de pilafmetoade, wêrby't it giet om it opnimmen fan 'e ûnkookte rice foardat de flüssigens oanbean wurdt en dêrnei it oerjaan nei it oven.