Pilaf is ien fan dy kulinarêre wurden dy't beide ferwize nei de kokenmetoade en it iten dat kocht wurdt troch dy metoade. In oar is risotto , dy't troch har tafal is it in oare reisfet.
Yn feite binne de pilaf- en risotto-metoaden earder asien. Se hawwe mear yn 'e mienskip mei elkoar as ien hat mei de standert siedende metoade fan it koetsreis, wêr't rice yn' e pot mei koud wetter giet, bringt it oan in koel, dekke en simmer oant de flüssigens opnommen is.
Yn sawol de pilaf- en risotto-metoaden sjogge wy in pear minne sûch yn bûter of oalje, dêryn de ûnkookde rice en sûgje it oant it oant it útkomt fan in mislike nuttige aroma. Dêrnei adde wy heule stock, dekkjen en oerstap nei it oven wêr't it kocht oant de flüssigens opnommen is.
(Mei risotto, nei sutearjen fan 'e sipel en reizen, hjitte hjitte yn' e reizen in leppel yn in tiid, oars as it alles op ien kear tafoege.)
Koekereisje fia de pilaf-metoade jout jo in fjoer koarn en ûntwikkelet ekstra smaak troch de sauteeing. It helpt ek de kears apart en allinich resultaat yn reizen dy't minder kleurich is as de reguliere soarte.
Dit basis pilafrezept hat mingde ûle en sellen, mar jo kinne ek sliepende amandel, ierdewurk, droege kranen, ensfh. Jo kinne de sliepende almonds mei de riss sûgje, mar as jo poaren of droege kranen taheakje, foegje dy tagelyk de flüssigens oan. Gefrissele poppen soene graach wurkje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tasse langkear wyt riis
- 1 1/2 poppen hynder of sôch
- 2 tbsp. Zwiebel, feeld
- 2 tbsp. Sellerij, feitsje ut
- 2 tbsp. bûter
- Kosher sâlt, nei smaak
Hoe't it is
- Foarkomke oant 350 F.
- Hurde in swiere boaiem (sjoch ûndertekening hjirûnder) oer middelhehe, foegje dan de bûter. Underwylst bringe op in lytse pot, de stâl of brún nei in koel. It is in goeie idee om it siedjen fan 'e koets flüssigens te kontrolearjen en nedige oanpassingen te meitsjen foardat it te hjitte is te smaak.
- Wannear't de bûter foarkomt, foegje de dûke leuk en sâltwinning en sautearje oant de ûne is licht trochsichtich, sawat 2 oant 3 minuten.
- Foegje de ûnkookde rice en sauté, rêstend stil, foar sawat in minuze, of oant de rio folslein bemantel is mei de smelte bûter.
- Foegje de heule stock of de bou, bring it pot nei in koel, en ferkeapje en de hiele pot yn de oven pleatse.
- Koek de rice pilaf yn 'e oven foar 18 minuten of oant alle flüssigens opnommen wurde. As nei 18 minuten der noch fliist is yn 'e pot of it reid is noch te moeit, op' e nij reitsje en de pot nei de oven foar in oare 2 oant 4 minuten weromkomme.
- Nim de pot út it oven en focht de rys pilaf mei in houten gabel. Pleatst dan in papierenhantje oer de top fan 'e pot, ferfange it lid en lit de rice pilaf 10 minuten stânje.
Taljochting: By it meitsjen fan dizze reis pilafrezept, wolle jo derfoar soargje dat jo in keuken brûke dy't feilich is foar it stovetop en de oven - wêrûnder it lid. As jo lokkich hawwe, sille jo (of kinne jo fine) in pot dy't makke is fan oven-en-stovetop-feilich glês, wêrtroch jo sjogge hoefolle flüssigens noch yn is, sûnder it lid en it ferlofjen fan alle stoom . Visions troch Corningware makken ienris ien. As jo wat hawwe, sil it perfekt wêze.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Koarohydraten | 39 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |