Dit fabulous rhubarb custard pie is oanpast fan in vintage recipe leaflet út Washington State Rhubarb Growers. It is sa'n ienfâldige resepsje, en as jo in gefrônde of klear makke piekkrust brûke, makket it net mear as 15 minuten om te tarieden. In lytse bedrach fan nutmeg addt smaak oan it piet, mar fiele jo frij om te brûken grûnsinname.
It pictured pie waard makke mei in gefruchtige piekkrûd, mar in opsjonele food processor pie pie is opnaam yn it resept. Fiel jo frij om gebrûk te meitsjen fan gefoelige of húnde pastry of gebrûk te meitsjen fan gekkeare pie pastenblêden.
Dien dit pie bij jo folgjende koekje of nim it oan by in potluck dinner. Dit is in fantastyske manier om frisse rarbar te brûken, en jo famylje en freonen sille it leafde. It is gjin wûnder dat rhubarb ienris de "pie pie" neamde.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Pie Crust:
- 1 1/4 tûke algemiene miel (5 1/2 ounces)
- 1/2 teaspoon sâlt
- Optionaal: 1 (scant) teaspoon sûker
- 8 kieblommen bôle (gekleurde, snel yn lytse stikjes)
- 4 oant 6 kieltsjes iiswetter
- Foar de Rhubarb Custard Filling:
- 3 tassen roorbarber (dûkt)
- 1 1/2 tûke sûker (granulearre)
- 3 sierappoerefolle algemiene miel
- Pinsk sâlt
- 1/2 teaspoon grûn nutmeg
- 2 grutte aikes
- 2 kieltsjes molke
- 1 ślôffel bûter
Hoe't it is
- Foar de homemade krust, kombinearje de 1 1/4 pear moaren mei de 1/2 teaspoon fan sâlt, en 1 teaspoon fan sûker yn in grutte bowl. Whisk om grûn te kombinearjen. Meitsje de 8 tafelsponsjes fan cut-up bûter en wurkje it yn 'e moarnsmiel mei fingers of in pastry-blender. Jo moatte wat poa-grutte stikken bûter noch yntakt hawwe.
- Rin yn 4 oseaan fan iiswetter. Add mear iiswetter, sa'n 1 teaspoon op ien tyd, gewoan oant de gemuolle begjint tegearre te hâlden. Slaen de tee op in flierde oerflak en druk oant jo in glêde dough hawwe. Net oerwurkwurk of de krúste sil hurd wêze. Formearje it yn in ôfplakke skiif en ferkeaper foar 30 minuten.
- Heak de oven oan 400 F (200 C / Gas 6).
- Rôlje de tee yn in sirkel om 11 inch in diameter. Linje in 9-inch pie plaat mei de tee en krimp de râne as winsklik.
- Yn in grutte skip kombinearje de bemuorre roorboar mei de sûker, moar, sâlt, en mûzelmûte; bliuwend grûnend.
- Yn in oare bolle, wiskje de aaien mei de molke. It aaigemik taheakke oan 'e rarboarst en reitsje oant bliuwt.
- Dûbele de romboargemyske gemuolle yn 'e tariekte piekkrust. Dot mei bûter.
- Bake yn 'e foarhehe oven foar 45 oant 55 minuten of oant yn setten.
- Nim it pie yn in opslach om folslein te fieljen foardat it sliepen is.
- Tsjin de rhubarb custard pie mei in grutte puppel fan frisse snaakkrêft of klear meitsje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodium | 579 mg |
| Koarohydraten | 60 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |