Gulab jamun (of gulaab jamun ) is ûnder Yndia's meast populêre desserts en wurdt faak oantsjutten as "Yndianene donuts". Dizze lekker behannelje bestiet út sêft, melt-yn-dyn-mûle, spiisde klammen dy't tradityf makke wurde fan dikke of ferliese molke en socht yn roazasken sûker siroop.
De namme komt fan twa wurden. Gulab betsjut "roze" en ferwiist nei de roaziroop. Jamun is in soarte fan djippe purple-colored Indian berry, dy't de donkere brune dumplings binne nei't se gekocht binne.
De roos aromaan mei siroop leveret it dessert in prachtige geur en makket dat it liket dekadint en tige bysûnder. Gulab jamun kin warskôge wurde of op kamertemperatuer en mei in ferskaat oan extras om de dessert noch mear útsûnderlik te meitsjen. Bêste fan alles is it relatyf maklik om te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 3 tûzen sûker (wyt)
- 6 beker wetter
- 1 setelje kardamom (poeder)
- 2 ottobone roze wetter
- 3 poppen molke
- 1 1/2 smeltsjes (all-purpose)
- 1 1/2 teasponske bakkenpulver
- 1 cup swart crème (of dûbele crème, fersmyt, ûngefear)
- Gemal, kanola of sânfloweroal foar fretten
Hoe't it is
- Yn in djippe pan mingje it wetter en sûker en koelje oant alle sûker oplost wurdt. Slaen de hjittens en add it kartamompulver en stjerrwetter. Wekker goed en set op.
- Yn in grutte skelke mjit de puoljende molke, mûle en it bakken puol goed.
- Meitsje in bytsje tiid fan 'e dikke smaak en knibje om in tee te meitsjen dy't middel fan sêft is, mar net lekkerich. Jo moatte net alle crème brûke, krekt genôch om de winske konsistinsje te berikken. It sukses fan dizze dessert hinget hast folslein oer hoe't jo de tee knetsje en de glâns is it better.
- Ien kear de tee is klear, diel it yn walnutgrutte ballen en rôlje tusken lichte geefke palmen oant glêd. Eltse toetsen sille sjen litte wat slimmer wurde letter en kinne liede ta de "molkbollen", lykas se frije. Dit is net winsklik, dus allinich de tiid dy't jo nedich is foar dit stap om it rjocht te krijen.
- Wylst jo de ballen meitsje, heulje it oalje foar djippe briede yn in breed pan op lyts oant middelhehe.
- Fry de dumplings, rûkt faak oant alle siden brún. Koe net op hege hitte as de dumplings op it bûtenbrânje brâne en rau yn 't binnen bliuwe.
- Ien kear kofje, drainje mei in slottige lof by it fuortheljen fan de dumplings fan 'e oalje en fuortdaliks yn' e roaziroop.
- Fertsjogge dit oant alle dumplings kocht binne en yn 'e siroop.
- Bliuw de heulendeksen om te sûk yn 'e siroop op syn minst 2 oeren foardat se servearje.
Tsjinje Suggestions
Der binne in soad manieren dy't jo gulab jamun genietsje kinne. Se binne lekkere op har eigen byld fan 'e siroop en it is mienskiplik om har te rôljen yn ôfrûne kokos. Jo kinne ek direkt tsjinje yn 'e siroop.
Warm gulabjamuns binne fantastysk as oankomst mei iis of in dikke smaak. Jo kinne se ek garnearje mei skiven fan droege frukt lykas pistachio en tafoegje in sprinkling fan amandels as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 834 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 1,393 mg |
| Koarohydraten | 148 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 27 g |