Dahl, dy't ek faak skreaun is dhal , daal , en dal , is yn essinsje in dikke Súd-Aziatyske ynspirearre reade lintsje dy't wurdt faak preeare mei ghee of gekleurde bûter. Dit lentil yn India dish brûkt in lyts sesame oalje foar djip en smaak op plak fan 'e ghee om it fegane te meitsjen.
Der is feitlik in breed oanbod fan dahlen makke út ferskate soarten lintilen en oare grienten neamd "pulses". Droege en spaltje, wurde se kocht mei ferskate ferskate fekânsen, iten en griente. Opsjes binne rûne en giele linsels, mung beans, lobiya (swarte eieren), en chickpeas ûnder oaren. It is maklik om in dahl te feroarjen om it mild of spesjaal te meitsjen of in folslein dûbele mealje of in side-skûtel te meitsjen.
Dizze ienfâldige dahl-soap is ien fan myn favorite go-oan reizen sa't it maklik te meitsjen is mei pantry-stapels, en snel om yn ien pot te meitsjen. It kin ek dûbeld wêze of trijearje as jo in protte mûle hawwe om te fieren foar in grutte famyljenamme of in jierdei. It is ek in geweldige to-go-ite-lunch dy't mei naan en tee kinne wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaap sesame oalje, of alternatyf, oliveelje
- 1 tûke knappe knikke wyt sûch
- 2 knokjes knoflook, lyts hekke
- 1 oseaapje
- frisse ginger
- 4 beker wetter of fekânsje
- 1 tûke droege rots lintsjes, spielde en pakt
- 1 teaspoon grûn kimen
- 1 teelike grûn koarser
- 1 teaspoon grûntoer
- 1/4 teaspoon grûn kardamom
- 1/4 teaspoon grûnzout
- 1/4 teaspoon cayenne piper
- 1 teaspoon sâlt, of foar smaak
- 2 útwerp tomato paste
Hoe't it is
- Yn in 3-kwartes stockpot of in oare middelgrutte soppôt, sesame it sesame oalje oer middelhehe. Ienris is it oalje, add de heule, knoflook en ingel. Koken, faaks reitsje, oant de űnsen binne ljocht, ûngefear 6 minuten.
- Rint altyd oan, add it wetter of brún, lintsjes, spices en sâlt. Bring nei in lege koar, dan draait de waarmte nei leech, dûbelje en lit de sop om 20 min simmer, of oant lentilen binne tige tender.
- Rin yn 't tomato paste oant goed kombinearre. Koekje meardere minuten, of oant de sop winske temperatuer en konsistinsje is, wat mear wetter oan de dahl taheakje as dat nedich is. Diteigje mei platbread en garnishje mei in puppel fan molkere fergunning sojogout as jo wolle.
Kookpieten en yngredientsjers
Yndyske koken is bekend dat se op 'e skerpe kant wêze, mar it moat net wêze. Om de stimpel op te nimmen, ferleegje de cayenne-piper. Griene kylgen taheakje sûnder de sieds ynstee dêrmei sil de smaak fan it algemien skip fersterke, sûnder in protte gewoante te foegjen. As jo in soad gasten tsjinje, kinne jo reade piper fleane beskikke, sadat oaren de hjitte kontrolearje kinne.
Wylst Dahl sûnder allegearre allegearre te iten wurde, wurdt it somtiden tsjinne mei in herte graan. Basmati rice en quinoa binne de gewoane. Dahl kin ek tsjinne wurde mei roti, in Yndiaaske brea, of naan as hjirboppe neamd.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,316 mg |
| Koarohydraten | 49 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 18 g |