In dúdlike, djip-goud hûn konsum is fruchtber net allinich om te sjen, mar de smaak is godlik.
Dit ienfâldige resepsje brûkt it heulendekker en kikkert fan 'e sneinsjûning. As jo gjin kakassa hawwe, brûk dan in pear huidbeammen en wjukken.
Der binne inkele leuke hichtepipsen en dêryn derút as in tradysjonele swarte hok-a-leekie-soup, mar gjinien hawwe deselde djippe smaak as konsumint.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kocht keukakassa (hûd en fette fuorthelle)
- 1 medium onion (hûd op, halve)
- 1 grutte karotte (wosken en grif sliept)
- 1 sellerich stalk (wosken en grif slokje)
- 1 knoflookklove (hûd op)
- Lyts hânfol frisse tarragon
- Grutte hânfol flatblêd pearels (blêden en stalken)
- 1 leafblêd
- 3 grutte aaiwiten
- Opsjoneel: 2 oant 3 druppels Keuken Bouquet (of oare sûkerbrúnflüssig)
- Sâlt en piper
Hoe't it is
- Op in grut stock of búk groept genôch om de karkasses en alle grienten te hâlden, pleatst de kakassa, lekje, carrot, sellerij, knoflook, tarragon, pearels en leafblêd. Ofslúte mei kâld wetter en bringe nei in sêne, rôljende ko.
- Simmer op in sêne koel foar 1 1/2 oant 2 oere. As it wetter begjint te kôgjen, jouwe mear omdat de yngrediïten moatte yn wetter wurde wurde.
- Tastean de beker nei de oanklaaide kochttiid. It moat in goede smaak fan hûn en in eftergrûn fan 'e griente en krûden hawwe. As net, koekje in kear langer.
- Strjitten de stock troch in grutte kolander, it ferdjipjen fan de fêstigens, en de flüssigens nei de panne weromjaan. Bring werom nei in koeweid en ferminderje per ca. 1/4.
- Bliuw de flüssigens om te fleanen, en pleatst yn 'e kuolkast foar 1 oere. Skine gjin fet fan it oerflak, add the egg whites and whisk thoroughly.
- Bring de flüssigens oan in koel dy't de hiele tiid wekket. As jo in dûnserere konsumearje wolle, add the optional Kitchen Bouquet. Simmer leaver, sûnder oprêden, foar 15 minuten oant de aaiwiten foarmje in skine op 'e oerflak.
- Linje in sjit mei in stikje skjin, unbewendere muslin of in keukentúch dy't gewoan yn gewoane wetteren wast wie (sjoch notysje hjirûnder). Gjit de kwik yn 'e sân lein en dan leide de flüssigens stadichoan oer de krúste, jouwe tiid foar de flüssigens troch troch de krust en sân te passen foardat jo mear mear taheakje. DO NOT PUSH DE STÊT DOUWE (it sil de konsumint wol meitsje).
- Ferleegje de dúdlike flüssigens nei de panne en opheegje nei heale, mar net sûkend. Dizze soap wurdt it bêste servearre waarm nei heul (net siedend) as it it smaak ferfollet. Kâlde konsuminten binne net sa lekker.
- As jo de konsumpsje net direkt tsjinje, koel de sop en frije oant it nedich is.
- It sop te heakjen sûnder sied en net te sieden tusken seis heule soupplaten, garnearje as winsklik en tsjinne fuortendaliks.
Taljochting: Troch it sêftige smaak fan dizze soap, muslin of in teekwattel wosken yn spuizigens sil de smaak oan 'e konsummes passe. Altyd in nij stik mûslinje brûke as jo kinne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 388 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodium | 1.616 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 32 g |