Dit tradisjonele Russyske sûprezept kin makke wurde mei balsje of lamnieren (hoewol in soad gebrûk meitsje fan swietrok of beef nieren) en foardielen fan tart sorrelblêden mei pylken en sûpen. Dizze brinefloasje is bekend as rassol , dêr't de soep syn nammen kriget. Rassolnik of rassoljnik , lykas bekend, feroare fan famylje nei famylje en regio nei regio. Guon binne gerreligens en ierappels en is sa heule, in lekker kin yn stean. Oaren wurde makke mei prime fermannen fan it fleis ynstee fan ûnnoazel, en oaren sille oankeapen fan rassol oan 'e ein fan' e keukje taheakelje ynstee fan allinich op 'e pylken en sorrel foar de folle fertsjinste saurige smaak. Wat it mienskiplik is is it leauwe dat rassolnik in hantlieding is, omdat rassol Vitaminen befet, dy't it lichem helpe om wetter te hâlden en tsjin te dwaan fan de ûntbining dy't troch over-imbibing makke wurdt, wat feroarings makket.
Wat jo moatte hawwe
- 6 kieblommen bot
- 1 dûbele sipel
- 1 dûkte lytse leek
- 2 ounces
- heger as sellerij
- 1 grutte karotte, skele en dûke
- 4 middige ierappels, skylkele en dûke
- 4 medium dûke pylken
- 3 ottobole dill pearseap
- 5 swarte pypkekoaren
- 2 allspicebeammen
- 1 leafblêd
- 2 pûn frisse sorrelblêden, ôfstutsen, wosken en hout
- 2 fjouwers frisse of konservearre stokken
- 1 pûnse of lamme ieren, goed oanpast en snijden yn bite-grutte stikken
- 1 grutte eiol
- Smaak foar garnish (fakultatyf)
- Fresh dill foar garnish (fakultatyf)
Hoe't it is
- Yn in grutte pot of Nederlânske oven, melt bûter en tafel, leek, kelderich, karrot en ierappels. Sauté oant ûnnoazel is licht, rûkt faak. Foegje de pylken en har saffes, peppercorns, allspice, bôleblêd en houtdoarp, en sauté foar 1 of 2 minuten, trochrinnende kontinu, oant sirkel ynfalle is.
- Foegje de beef-stock en nieren, bringe nei in koel, ferminderje en simmer 20 minuten. Meitsje oanfieding. Blêdwapen wiskje.
- Yn in lyts ming, sliep, smyt de eiolk licht mei in gabel. Temperje de aaien mei in pear loftpoaten fan hite soap, hieltyd stil. Ferfrede temperearre eiolkol nei heale soep, dwers trochgean. Simmer in minuten of twa, mar lit de sop net nei in koel komme. Serve in hege bollen mei sûker en frisse dill, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 436 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Sodium | 494 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 31 g |