Salmon filets wurde kâlde mei sâlt , sûker, piper, dill en lekker om gravlaks te meitsjen. De salmon moat krekt as frisse as mooglik wêze. Gjin koken nedich. Plan foarút - dit sil sa'n trije dagen nimme. Gravlaks is in súksesfolle appetizer dat in goede kar foar in simmertime patio-partij is.
Dit resepsje is nommen fan "Fisk: De folsleine gids foar keapjen en koken" troch Mark Bittman.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3- oant 4 pûn salmon (gewicht nei reiniging en hoedzje, hûd op)
- 3 ottobole sâlt
- 2 kijl sûker
- 1 teaspoon swart piper (friske grûn)
- 1 bûnsdiel (roppet, stien en alles)
- 1 Esslokke (brandy, gin, aquavit, citroenwodka)
Hoe't it is
- Fillet de salm of hawwe de fiskmonger it foar jo flein; de fisk moat net skalme wurde.
- Lege beide hichten, hûd side ûnder, op in plaat.
- Sprekje mei de sâlte, sûker, en piper, sprekt de dill oer de salm en skûlje op jo drank fan 'e keuze.
- Sandwich de filets meiinoar, tûke oan tûke, dan wekker ticht yn plastykwrap.
- De salmon "sânwiksel" mei in oar plaat en wat dat sa giet oer in pûn - in ûnbeankene kofje fan kofje of beane, bygelyks. Ferfange.
- Iepenje it pakket alle 12 oant 24 oere en baste, binnen en bûten, mei de akkulte sap.
- Op 'e twadde of tredde dei, as it flêsk syn transluzinsje ferlern hat, skuon dun, as jo soenen smoarch salmon - op' e faasje en sûnder de hûd - en tsjinje mei rogbrot of pumpernickel en citruskeil.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 306 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,833 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 36 g |