Mussels binne hiel geweldich yn Spanje as tapa en wurde faak tsjinne as hjittens en kâld. Spaanske musea-resepten binne hiel ienfâldich: gewoanlik, mar inkele yngrediïnten kombinearje it seizoen de tige frisse spesjale musea.
Dizze lekker marinearre mûles ( mejillones en escabeche yn Spaansk) binne beskikber yn lytse tin cans en gewoan oer alle supermerken. De kwaliteit (en dus de priis) ferfarget sterk. Mar meitsje se fan kratsje noch better, en it is maklik! Alles wat jo nedich binne wat frisse mûles en in bytsje sûkerjen, en jo sille yn 'e tiid geniete marinearre muzels genietsje.
Dizze mûzels hawwe in intensearre arbeide saus fan loft, wyn, knoblaak en Spaanske paprika dy't allinich better tiid krije. Wy wolle graach dizze dei in dei foarút meitsje en yn 'e kuolkast op syn minst fjirtich oeren opslaan. Wy leverje it deistige dei mei frisse rustikus-styl, as in appetizer (in Spaansk tapa) of in earste kursus.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûnen fan rûme muzels yn har skelpen
- 1/2 grut
- giel of wite sipel
- 6
- knyflok teantsjes
- 2 oant 3 kieltsjes ekstra jild olie oalje
- Sâlt om te tastean
- 2 kielspoaten smokke Spaanske paprika
- 2 beker (troze wyn
- 6 kijltsjes
Hoe't it is
- Snoeie de mûles mei in steef boarst, allinich sulveren op it bûten ôf. Spesjaal ûnder kâld leeftyd wetter spuie.
- Set alle mûles yn in grutte pot mei sa'n 1-inch wetter yn 'e boaiem. Cover en plak oer hege hitte en koekje oant de skelpen iepen binne.
- Fuortje fan hout en plakken yn in kolander.
- Spil ûnder kâld wetter. Set aside en kinne koelje.
- Wylst mûldielen koelje, skodzje en smite de sûch en de knoflookten. Bliuw 2-3 spjaltepôlen fan Spaanske olive-oalje yn in grutte, swiere boaiemde panne en heul oalje oer middelhehe. Ienris it oalje is genôch genôch, sauté de sipel en knoflook oant gouden yn kleur.
- Pan fanút heul fuortsmite en sâlt, paprika, wite wyn en sûker taheakje. Stribje alle yngrediïnten oant sâlt en paprika binne oplost.
- Nûmers fan it fleis fuortsmite. Ofleare gjin skelpen dy't net iepene.
- Bromke panne nei brânzer mei loft en wyngemerm en turne de heft op leech. Meitsels tafels te pannen en te roppen. Simmer op leech oant midsmjittich foar 3-4 minuten, dan kinne se kieze foar 5-10 minuten foar tsjinst.
- Sikje mei toskeppels en slitsjes fan franse-styl brea.
Hoewol dizze mûles lekker binne, as se kofje binne, binne se mear nofliker as de oare dei ferkocht en te iten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 642 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodium | 928 mg |
| Koarohydraten | 37 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 57 g |