Dit is in lekkere plysje-resepsje. Jo kinne mear as minder kaai oan 'e saus tafoegje om de waarmte oan te hâlden. Dit skip is it meast fergryp troch in noflike kâld, sierige kolleslaw.
Wat jo moatte hawwe
- 5 pûn / 2.3 g. pork skouders (bone-in)
- Foar de Rub:
- 2 ottoboys / 30 ml chili-puol
- 2 ottoboys / 30 mL brún sûker
- 2 ottoboys / 30 mls sâlt
- Foar de saus:
- 1 kofje / 240 mL ketchup
- 1 tûke / 240 mL sidera
- 3 ottoboys / 45 mL sûker
- 1 teaspoon / 5 mL Worcestershire saus
- 1 teaspoon / 5 mls sâlt
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL cayenne piper
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL swart piper (grûn)
Hoe't it is
Jo sille 2 cups / 475 mL hickory of mesquite-chips nedich hawwe, foar 30 minuten yn wetter
Om de rûke te meitsjen: kombinearje reekje ingredientsjes yn in lytse skol. Coat kochstok yn grûn mei gemik. Lit 30 minuten op keamertemperatuer stean foardat jo op de grille plakken.
Plak swart op gril en koekje oer yndirekte medium waarmte foar 4 oant 5 oeren, of oant ynterne temperatueren berinne tusken 180-190 graden F / 80 oant 90 graden C.
Soargje derfoar dat jo alle oeren roast meitsje. Hout chips oan it smokerkast tafoegje oer healwei troch it koetsproses. As roast yn it troch koetsje, ôfslút gril, dûbelje mei aluminiumfol, en kinne foar 20-30 minuten rêstje foardat it skodden is.
Om saus te meitsjen: Kombineasjuttingen plus 1 tûke wetter yn in medium búk. Bring nei in koel, ferminderje hitte en lit 8-10 minuten simmerje.
Smyt swier mei twa foarsaken of jo fingers. Soargje derfoar dat elke fetlike stikken of ferbrûkte bitsen ûntlient. Meitsje fleis yn in grutte kok en add some of the sauce to moist it. Servearje waarm mei boarden of genietsje it gewoan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1017 |
| Total Fat | 56 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unbesteatere fet | 25 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sodium | 3,539 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 99 g |