Definysje: De Chuck Eye Steak wurdt ôfsnien fan 'e pear eagen (Chuck Primal), leger fan' e ribje primal. Dit betsjut dat dit steak in ferlykbere neef is oan in Rib-Eye Steak , mar is net as tender of flaventich. Dizze steak is in goed leech kostlike alternatyf, mar wurdt faker útdroegen as in ribjen. Dêrom moat it net ferkocht wurde en kin fan in goeie marinade profitearje. Tagelyk, boarst mei oalje, seizoenen en griene waar en snel oant mids seldsume by de measte.
Alles heger kin in hege en droech steak jaan.
It Chuck Eye Steak is it meast foardielich om it focht te hâlden, mar is ek goed griene of brune, soargje dat soarch net te feroverjen is. Dizze steak is it meast Middele Selde servearre. Alles oer boppe-medium sil in saus of steak-topper nedich wêze .
Ek bekend as: Boneless Chuck Fillet Steak, Boneless Chuck Slices