Fan seldsum nei goed dien, wit as jo steak krekt is
01 of 06
Koekje Steak oant geweldige Doneness
Steak Raw. Oer BBQ Inc. Om goed te bepalen as in steak gekocht wurdt, moatst wat witte oer it fleis foardat it gril rekket. Famyljearje jo mei de steakkwaliteit en besunigje sille jo leare hoe't it feroaret as it kookt. It is it bêst om de rau steak yn 'e hân te hâlden en it fiele dêrfan te krijen; Yn 'e ûnkedige foarm sil it fleis spûnich en sête fiele en it fet om' e steak sil hurder wêze. As it fleis kookt, wurdt it fermier en hieltyd sterker troch de midden, wylst it fet sêdt en smelt.
It witten hoe't it steak "fielt" as it kookt fan 'e squishy nei festiging is, is ien fan' e testen foar dochteress. Fansels is der gjin substitút foar in goed thermometer . Testje foar de krekte temperatuer troch te hingjen fan de probleem fan in betrouber fleistemermeter fia de kant fan 'e steak nei it sintrum foar krekte resultaten. De neikommende kearen hingje ôfhinklik fan de waarmte fan it griis, sadat jo jo steak besjen, kontrolearje de temperatuer en ajw oanpast oant jo de juste tiid foar jo gril fine.
02 of 06
Steak-Rare
Steak Rare. Oer BBQ Inc. Dit is it steak foar de echte fleantúch dy't eat hast rau is, mar krijt it kofje (sa min mooglik) te politisearjen. In seldsume steak moat warm wurde troch it sintrum, licht oan de bûtenkant ljochte, boppe de kanten breed en ljochte read yn 'e midden. It fleis moat sêft wêze foar de berik, in protte as it rôt fleis, mar breed oer it oerflak.
Foar in 1-inch steak, steak steak op in heale griel foar 5 minuten. Slaen en fierder grille foar 3 minuten. Koe nei in ynterne temperatuer fan 120 oant 130 F (50 oant 55 C).
03 of 06
Steak-Middele Selektearre
Steak Medium Seldsum. Derrick Riches Dit is de oanrikkemandearre nivo fan dochter foar in goede steak. Freegje gjin chef hoe't se har steak graach leare en se sille hast allegeare mids seldsum sizze. In middelbere seldsume steak moat warm wurde troch it midden en it measte fan it sintrum moat rôze yn kleur wêze mei in hint fan read. De kanten moatte goed brún wurde, de top en de binnenkant karameleard oan in donkere brune kleur mei goede grilmarken. Dit steak 's fêste oerflak moat in bytsje oan' e midden jaan (it sil snel werom komme).
Foar in 1-inch steak, steak steak op in heale griel foar 5 minuten. Slaen en fierder grillje foar in oare 4 minuten nei in ynterne temperatuer fan 130 oant 135 F (55 oant 57 C).
04 of 06
Steak-middel
Steak Medium. Derrick Riches As jo groeie foar in grutte groep minsken, is dit nivo fan dûnsjen faak de measte elkenien. In middel katoene steak moat in dikke band fan ljochtrosa hawwe troch de midden, mar mear brún as rôze. De kanten moatte in rike brune kleur wêze en de top en de boaiem lizze dûnkerich (mar net swart). Dizze steak moat wat spielje troch de midden, mar fêst fêstje oan 'e rol.
Foar in 1-inch steak, steak steak op in heale griel foar 6 minuten. Slaen en fierder grillje foar in oare 4 minuten oant in ynterne temperatuer fan 140 oant 150 F (60 oant 65 C) berikt is.
05 of 06
Steak-middel Well
Steak Medium goed. Derrick Riches Dit is it steak foar de skûlje dy't gjin kleur hawwe yn har fleis. As jo dizze ynstekke kinne foar ien dy't goed dien wurdt, sille jo beide in favoryt dwaan. In medium goed steak moat in hint fan roze hawwe yn 'e midden fan' e steak. It oerflak moat in donkere brune wêze mei in goeie koarring op 'e boppekant en de boaiem. Dizze steak sil hiel steurd wêze mar hawwe noch altyd in lytse skitsje yn it sintrum.
Foar in 1-inch steak, steak steak op in hurde gril foar 7 minuten. Slaen en fierder grillen foar in oare 5 minuten. Koe nei in ynterne temperatuer fan 155 oant 165 F (68 oant 74 C).
06 van 06
Steak-Sels
Steak Well. Derrick Riches De measte minsken sille jo fertelle dat dit de steak is foar minsken dy't net graach steak binne. Wylst der mar wat wier is, is it in populêre fersyk, dus moat elke goeie griller witte hoe't it te dwaan. In goed docht steak is de hurdste te koekjen. It geheim is it leech en stadich te dwaan - it is de iennichste manier om it brânen te foarkommen en it folslein troch it midden te iten.
Dizze steak moat net bûten opbrutsen wurde. Wylst der net de lytste hintsje fan 'e rôze yn' t midden is, moat it trochbrutsen wurde, net trochbrutsen. Dizze steak moat sterk fiele foar de berik.
Foar in 1-inch steak, grille oer medium waarmte tusken 10 en 12 minuten per side. It moat in ynterne temperatuer fan 170 F (77 C) of hegere berikke.