Dit is in bakte ferzje fan de ferneamde Buffalo kûgelsflaters útfûn troch de eigeners fan 'e Anchor Bar yn Buffalo, NY. It is in lyts sûner as syn djippe spiiske tsjinpartij, mar elke tsjuster - en yn eare fan 'e orizjinele skip, soargje derfoar dat dizze gewichtige wjukken tsjinje mei de blauwe tsiis en sellenstokken.
De measte fan ús tinke oan Buffalo-wjukken as bar of Super Bowl iten , mar mei har begelieding fan sellen sticks en kromme blauwe tsiis , meitsje se ek in moai goede byfallende meal. Dizze wjukken binne heul, mar as jo se ynteresearje wolle, rûn ekstra hitte saus om hinne.
Wat jo moatte hawwe
- 4 oant 6 selsyske ribben
- 4 pûn koppen wjukken (drumettes en wingettes, sjoch Recipeûnderwerp hjirûnder)
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- Kosher sâlt (nei smaak)
- Swarte piper (nei smaak)
- 1/4 tasse allinich miel
- 1 oseaap chili puder (chipotle chili pudder)
- 1 stiennen cayenne piper
- 1/4 beker bûter
- 3 oant 4 kieltsjes heisse saus (sa as Frank's Red Hot of Goya)
- 1 úsperioade mei siedig
- Foar de Blue Cheese Dressing:
- 1/2 kop sûker
- 1/2 cup mayonaise
- 2 ounces blauwe tsiis (bromme)
- 1 griene sipel (tsjustere sliep)
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper
Hoe't it is
- Meitsje de kleur: yn in middelgrûn kombinearje de sûker, mayonaise, blauwe tsiis, griene sipel, knoflook, sâlt en piper. Ofslute en koene op syn minst 1 oere. Sels sâlte yn dunke sticks. Soech sellen yn in bakje iis en kâld wetter op syn minst 30 minuten en oant 1 oere.
- It oven foar 425 te foarkomme. Rûn de kuolwielen ûnder kâld rinnend wetter en bliuwt se mei papieren handdoeken droech.
- Yn in grutte skelke toetsen de hûnenwilen mei it fekânsje olie en seizoen frij fan sâlte en swarte piper. Yn in lytse skip, wekker it mjit, it chili-puoller, en cayenne. Sprinkle de moarnsmiel oer de hoanneflakken en toetsjen om te manteljen. Oerstjinne de wjukken, de hûd omheech, nei twa grutte rammen bakblêden en bakke se foar ûngefear 45 minuten, wekker te kearen, oant se krekt binne.
- Yn in grut sûkelade, smeltsje dronken oer midsmjittige heft en rommel yn hurde saus, smaak, en sâlt foar smaak. Foegje de bakte wjukken en toetsje om te manteljen.
- Oerstapje de bakte wjukken nei in servetplaat en servearje se warm mei de blauwe tsiis en sellenstokken. Skepe in lytse kalk sûke op blauwe tsiis, as winsklik.
Recipe Note
Om hokker hynste wjukken yn ôfsnijen te meitsjen , pleatse se op in snoerplak en ôfsletten de fleiskeppels, ûntwerpe of reservearje foar in oar gebrûk lykas it meitsjen fan bedriuw. Sektje it oerbliuwende diel fan 'e fleug troch te sizzen tusken de mienskip.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 545 |
| Total Fat | 38 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodium | 524 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 42 g |