Dizze Taiske resepsje foar mango-hokje smyt as in djippe spiisde skûtel, mar is folle makliker te meitsjen, plus legere yn kalorieën en fet.
Slices fan mûle stompe hûn binne panfried, dan simmerde yn in tangy mango saus. Frisse ripe mangos wurkje it bêste yn dizze resepsje, de smaak is goed wurdich de ynspanning.
Dit skip wurket lykwols goed foar in famyljesmiel of as it ûnderhâldt.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Mango-saus:
- 2
- frisse ripe mango's (fruchten skôgje (of substituere 2 beker ferfollen of konsonearre mango)
- 1 reade chili (de-siedde en dûkt, of 1 teelike
- chili saus of 1/2 teaspoon droege smoarch chili)
- 1 Esslokke reizigens (of wyt of apple-sider)
- 1 1/2 kijfloof sojasoas
- 2 kieltsjes
- fisk saus
- 1/2 kalk (juifte)
- 1 oseaap brune sûker
- 1 thumb-grutte stik galangaal of ginger (sluten)
- 3 knokje knokje
- 1/4 teaspoon turmerik
- 2
- Kaffir kalkblêden (snippe yn sliepjes mei skoaren (ferwiderje stem en sintraal), of siel fan 1 kalk)
- For the Chicken:
- 1 kaai-miel (all-purpose or reizen)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 oant 3 hûnenbrosken (snelje yn 2-inch-lange stikken (keukenhokjes wurkje ek))
- 1/4 beker oalje foar pan-frying
- 1 reade klokkepaper of 1 sûker read piper
- 1/2 oant 1 mango (skaai yn skuon)
- 3 oant 4 kieltsjes kokosmole of wetter
- 1/4 oant 1/2 pear frisse koarander
Hoe't it is
Meitsje de Mango-saus
- Plak 2 ripe mango-skuon, reade chili, rice-soarte, soja saus, fisk saus, kalk sûke, brún sûker, galangale, knoblaak, turmerik en kaffir kalk ferlitte yn in itenproses of blender. Proses goed, oant mear as minder glêd.
- Taste de saus. It doel is om in balâns fan sûker, sûre, spicy, sâlt te berikken. Sûk mear sûker as jo de saus ek saur fine (dit sil ôfhinklik fan 'e swietens fan jo mangoes). As net genôch genôch is, add more chili. As net sâlt / smaak genôch foegje mear fisk saus. As te te sâlte of te sû, addt mear kalk sûke. Set aside.
Meitsje de Chicken
- Yn in middelgrûn, smeitsje it miel en sâlt. Foegje de houtdielen oan en draait har ofwizend om har te riden.
- Heak in wok of frettenpanne oer hege middel. Foegje it oalje, begjinne de jokjes stikken, 3 oant 5 minuten yn 'e kant, of oant ljocht gouden brún en trochgean. Hûpke fan pion ôf, en set op in papieren handdoek.
- Wokke de wok / frije pan, of brûke in oare (skjin) ien. Set mids hege hitte en add de mango-saus plus read piper. Meitsje in sêfte koel, dan ferminderje nei in simmer (middel nei hege waarmte).
- As saus te djoer wurdt, foegje 3 oant 4 kieltsjes wetter of katoenmilch. Simmer 3 oant 4 minuten, of oant it piper lyts oanwêzich is, mar hieltyd mear knippe.
- Foegje de spiisde hûnen stikken, sanft reitsje se yn 'e saus. As winskje, addtsjes fan mango (frucht fan 1/2 oant 1 ripe mango). Simmer in brief, krekt as alles is hjit.
- Doch in definitive smaak-test foar sâlt, it samen fan de saus tegearre mei it hokje. Foegje in lyts fisk saus of chili as jo wolle.
- Oerstap nei in servet. Sprinkle mei frisse koriander en servearje mei in protte Thai jasmine-dûkere riis . Foar in ekstra spesjale behâld, brûk maklik kokosût .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 927 |
| Total Fat | 43 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Sodium | 1,639 mg |
| Koarohydraten | 60 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 76 g |