Griene chilen en succulent geefdige hûd meitsje dizze tamales om te stjerren. De tarieding en koekje binne in bytsje tyddruk, mar it einprodukt is mear as it wurdich. It resee is wiidweidich en it maklik te folgjen. Jo litte dizze tangy griene koel en hûn tamales!
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn boneless, sûnder huzen
- 3 ounces kinne fan griene chilen taitsje
- 10 ounse griene sile saus
- 1/2 tûke smaak of crema
- 16 ounces
- queso fresco (of jack tsiis, skaad of krommele)
- 1 teaspoon cumin
- 1 teelike chili-puol
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon sâlt
- 40 Corn Husks
- Foar de Masa Harina Tamale Dough :
- 6 cups masa harina
- 5 tûken waarm wetter (of leech-natrium)
- 2 tûke
- 3 oseaan ûnein poeier
- 2 útstiennen kimen
- 3 oseaan chili-puol
- 2 teaspoons sâlt
Hoe't it is
Fertel de filling
- Koelje of it hokke bakje, oant it troch trochkocht wurdt.
- Lit de hûn kâld en brûk dan foarsjenningen of jo fingers om it útinoar te meitsjen om it te skodzjen.
- Foechje de skerpe hynder en de dize chilen nei in grutte skel en tafoegje yn 'e griene sulpe saus, queso fresco, cumin, chili puder, en 1/2 teaspoon fan sâlt.
- Brûk in grutte spoon om de smaak yn 'e miel te smashjen om it te begjinnen te mingjen.
- Ienris de filling is makke, set it ôf.
Taljochting: Jo kinne de dei foar it filling meitsje en it yn it koelkast bewarje oant jo it gebrûk fan meitsje.
It opheljen fan 'e koarnehuzen
- Gean troch de mais houtsjes ôfstannen.
- Separearje de gruttere brûkbere stikjes út 'e lytsere bitsjes en stikken. Bewarje de lytsere stikjes foar letter.
- Gean troch de mais houtsjes ôfstannen.
- Separearje de gruttere brûkbere stikjes út 'e lytsere bitsjes en stikken. Bewarje de lytsere stikjes foar letter.
- Plak de houtsjes yn in grutte kok.
- Ofslútdyk mei waarm wetter.
- Set in swiere item (lykas in swiere bowl of mug) op 'e kop fan' e hoeken om se te ûndergie.
- Nim de houtsjes út it wetter ôf en drinke droech.
- Plak yn in fersierde skûtel of in grutte plastikbakje om te foarkommen fan it útdroegen.
- Brûk allinich de gruttere en middelgrutte hakken foar de tamales. De lytsere kinne letter brûkt wurde foar bannen of patches. By it sjoch op 'e holle, bepale de foarm. Se hawwe in smelle ein, in breed ein, en twa lange kanten.
De Tamale Dough meitsje
- Yn in mingdas kombinearje masa en waarm wetter of boel oant kombineare.
- Lit it gemak sitte foar 20 minuten om sa de masa te ferwikseljen. Dêrnei mingje it op lege snelheid oant in dau foarme.
- Nei't de Masa harina is, wurdt it sâlte, kimen en loftpulver tegearre oanwakke troch se te drukken oer de tee as jo it mingje.
- Yn in aparte bôle, skuorrepe of koartsjen oer trije minuten of oant fluffich.
- Foegje de lard ta de dau in bytsje tiid yn 't mingjen oant goed kombineare.
- It gemak moat oer de konsistinsje fan peanutbout wêze. As net, add more masa harina, wetter of brún as nedich.
Yn 'e steat fan' e Tamales
- Lege in hûs op in flinke oerflak.
- Spoon 1-2 pearsepoanen fan tsiis op 'e hûs, ôfhinklik fan de grutte fan de hûs.
- Brûk de rêch fan in metaal lekke om de tee op 'e holle te fersprieden.
- By it ferspriedjen fan de dau, lit in romte fan likernôch 4 inch fan 'e smelle ein fan' e hoek en sa'n 2 inch fan 'e oare ein.
- Sprekt de dough oan 'e râne fan ien fan' e lange siden en 2 inch fan 'e oare lange kant. Besykje te besykjen de dau likernôch 1/4 inch dik te hâlden.
- Sprekt in pear sûchdrukken fan it sintrum fan 'e teat, it smakket op syn minst ien tûke dough om' e kanten.
- Sykje de lange kant mei in 2-ynke romte mei gjin masa. Folje dat oer, lichte de oare kant dúdlik, sadat de rânen fan 'e dough treffen. Wekker de ekstra hûs om 'e rêch. Dêrnei falt it breed ein oer de top en dan de langere smelle ein oer it brede ein.
- Stelken fan hûskes meitsje troch te sizzen of te rinnen fan 1/4 inch lengte ôf fan guon fan 'e lytsere of ûnbusbere hakken.
- Brûk dit om de midden fan 'e tamale te ferbinen om de flaps nei te hâlden.
- Set tamales oprjochtsjend yn in steamer. (Jo kinne in protte dampen keapje foar dit doel. Jo kinne wat oars kinne jo brûke om deselde effekt te meitsjen.) De kaai is om in lyts bedrach fan siedende wetter op 'e boaiem fan' e pot en in kolander of mesh fan Guon soarten om de tamales fuort te gean fan it wetter.
- Damp foar ûngefear 90 minuten en lit se kâld foar foegje.
It meitsjen fan Tamales is maklik as jo de hingje krije. It kin jo in lette duorje om de earste pearen te meitsjen, mar nei't jo de seilen leare, sille jo in hiel pear yn 'e tiid klear wêze.
Mear Meksikaanske Reizen en Tutorials
- Top Ten Grien Sily Recipes
- Hoe foar Roast Green Chiles
- Step-by-Step tutorial "Hoe kin Sels Rellenos meitsje"
- Easy Mexican Rice
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 387 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 410 mg |
| Koarohydraten | 37 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 14 g |