Op guon gebieten fan 'e Feriene Steaten kinne jo klear meitsje foar tapa's, fral fan in tortillefabryk of yn' e kuolkast fan 'e supermerk. As jo net op sa'n plak lizze - of as jo jo tamales folslein fan 'e scratch meitsje wolle, brûke jo dizze basisrezept. It ropt masa harina , in kommersje maismûntprodukt dat brûkt wurdt om tortillas, tamales , en in protte oare Meksikaanske en Sintraal-amerikaanske produkten te meitsjen.
It tal tamales dat jo mei dizze resept meitsje kinne sille ôfhinklik fan de grutte fan 'e tamales en de kwantiteit fan it filling yn elk.
Taljochting: Masa harina (wat as "doughmoar" betsjut) is it droege produkt; troch himsels betsjuttet "dough" en is wat jo hawwe nei it reidriden fan it miel.
Wat jo moatte hawwe
- 6 cups masa harina
- 5 tûken waarm wetter of lege sodium-hynder
- 2 tûzen snoarkoart
- 2 teaspoons sâlt
- Opsjoneel: 3 śtstoffen loftpulver
- Opsjoneel: 2 kielkeappe pudearde kimen
- Opsjoneel: 3 jabolokaal chili-puol
Hoe't it is
Yn in grutte mingbak mingje de masa harina mei it waarm wetter of skaad. Meitsje it gemak om sitte om sawat 20 minuten te ferwikseljen, en dan mei in elektryske gemakster op in hege snelheid te slachtsjen oant in tee foarmen. (Jo hawwe no masa .) Sâlt, sûchelpulver, kimen, en chili-poeier oer de tee, as jo wolle, en werjeurje oant goed kombineare.
Yn in aparte bôle skodt de lard mei in elektrysk gemak foar likernôch trije minuten of oant flústich. Foegje de lard oan 'e teat, yn in lyts bytiid te beklokjen, oant goed kombinearret.
Jo masa moat oer de konsistinsje fan peanut bûter wêze. As it te droech is, mingje yn in wat mear wetter of brún; As dyn tee te leech is, add more masa harina oant jo de winske tekstuer krije.
Brûk jo masa fuortendaliks ôf en besykje it yn 'e kuolkast foar 24 oeren.
Variaasjes op homemade Tamale Dough
- Bist net bang om te eksperimintearjen mei ferskate krûden en spesjalisten yn jo dauwe, ferskille se neffens jo persoanlike foarkar of om de smaak te komplementearjen yn 'e filling (s) dy't jo brûke wolle.
- Besykje, bygelyks, in pear tafelsponsjes fan droege epazote (of ynstee fan 'e spices neamd yn' e recipe) foar in rustikus en hiel Meksikaansk nota. Of ferfange de gewizen mei neamd poedered cinnamon en nekjes om in swart filling te komplementearjen of foar sû (dessert) tamales.
- Ien kear as jo it komfortabel meitsje om it basisrezept te meitsjen, sille jo begjinne te tinke oan jo eigen favorite favoritte tafoegings.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 644 |
| Total Fat | 44 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Koarohydraten | 56 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 8 g |