Griene beanen, of stringbeammen, binne omhinklik yn 'e Middellânske koken. Se wurde normaal kocht mei beef yn steve en wurde in faak servearre siden griente. Troch groeien op, stringbeammen waarden faak tsjinne as alle oare grientegemalen kombineare. Mar op syn minst binne lekker, wat mear as kin sein wurde foar it griene, oerkookde offer yn 'e skoalle kafeteria.
De kaai foar goede tsjustere beanen is yn har te krijen om krekt de krekte bedekking fan 'e dochteresse. Net te crunchy (as jo jo se net sa graach wolle), mar wis net mushy. As jo wolle dat se skerpe en bepale har ljochte griene kleur, is it geheim om se mar in pear minuten te cooken en dan se yn iiswetter te skokken om de koeke te stopjen en de kleur te setten. Mar wy sjogge ús bannen mear dan as dat guon fan 'e ljochte kleur ferlern is. Noch mar wolle wy grien, net griis!
Wat de smaak hawwe, hawwe wy in handful of bean-resipe-opsjes, mar de iene, dy't wy it meast meitsje, is dizze ferzje mei sûare ynienen. Seriously, alles smyt better mei sûare űnen. En de beans soe krekt sa fine as ik se tsjinnet tegearre mei guon kâlde aroma's. Besykje tegearre breidkrobben as toppen.
Sûnt de beanen wurde net yn in saus bakt, lykas in mac en tsiis, brún de breedcrumbels yn deselde panne brûkt om de sipel te sûgjen. It tafoegjen fan 'e zaatar oan' e mienskip tafoegje in prachtige smaak en aroma en echt dit skûtel opheft.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb. griene bannen
- 4 tbsp. Olive-oalje (ferdield)
- 1 onion (skele en slikken)
- 3 tbsp. breadcrumbs (
- Panko is ideaal)
- 1/2 tsp.
- za'atar
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Beskikke de ein fan 'e griene beanen en tafoegje oan in pot fan siedende wetter. Koekje op hege waarmte foar sawat 10 minuten of oant de beanen gabelje. Drain.
- Wylst de bannen koken, Foegje 2 kielpoaten fan 'e olivelje oan in sêftguod of gisele panne tegearre mei de skylkige en snoekige sipel. Saute foar ûngefear 10 minuten oant de űnen binne licht karamelisearre.
- Wannear't de ûneven dien wurde, fuortsmite fan 'e pan en tafoegje oan de kocht en draaie griene beanen. Foegje de oerbliuwende 2 kielspoonen fan olive-oalje oan 'e wapens oan' e wekker mei de breidskatten en za'atar. Saute foar ûngefear 2 minuten, rûkt faak, oant ljochtbrún.
- Slach de griene beanen en tongeltsjes mei de breid en it seizoen mei sâlt en piper om te tastejen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 301 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 9 g |