Kartoffel en koar binne iedespeallen yn Ierlân foar âldens - yn 'e Midsieuske tiden binne dizze yngrediïten frijwat beskikber foar de mienskiplike man. Dizze klassike Ierske skûtel, dy't twa yngrediïnten kombinearret yn in rike en befredigjende side, kin begjin 1735 ûntstien wêze, mar de earste referinsje nei 'colcannon' is bekend wurden yn Cassell's Dictionary of Cookery yn 1875.
Der binne in protte farianten - guon ynklusyf kale ynstee fan koel, guon mei leeks neist de greens, en guon resepten yn in kasserole bakken. Mar lykwols is it net sa hoe't it is, kolken is sa fûleindich dat in resipe faak op 'e rêch opdroegen wurdt fan in sak fan potato's.
Yn dit resepsje wurde potato's, mei melk en bûter, tafoege oan koals dy't kocht mei loft oant tender. It resultaat is in skûtel fan comfort, perfekt njonken in katoene beef diner. Of, as jo in pear kokse beef oanfiere oan 'e koloanje, sille jo in tradisjonele Ingelske skûle hawwe dy't bekend is as blomlêzen en skeak.
Wat jo moatte hawwe
- 3 tûke fein skodde griene koar
- 1 onion (skjin mei hout)
- 1/4 beker wetter
- 6 ierdappels, kocht en smekken, of 4 beuken taroene ynstekkende ierappels
- 1/4 telt molk
- 1/4 bekerje of margarine
- Sâlt en frisse grûnpuiper om te tastejen
Hoe't it is
- Plakkou , sipel, en wetter op in búk of Nederlânsk oven en bring gau nei in ko. Reduzje hitte, dekken en simmer om 8 minuten oant tender. Do not overcook.
- Measte potatoes , molke, bûter of margarine, sâlt en piper tafoegje. Wekker goed, rûkt faak oant heie troch. Serve warskôgje as in side skûtel.
Ôfwikseling
As sa'n ienfâldige skip is, is it echt net folle fariant - mar jo fine oare resepten dy't kale ynstee fan koar mei griene sipel foar ekstra smaak, en ek in fegane ferzje dy't soismilch brûkt.
Jo kinne ek kofje spekje taheakje as jo wolle.
In tradisjonele manier om kolkânsje te tsjinjen is om it op in plaat te pleatsen, in goed yn it sintrum te meitsjen, in pôt fan bûter oan 'e yndruk bringe - de bûter sil fluch snelle - en dan de smaak om' e terp fan 'e koloanje te litte.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 139 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |