It picknick komt út it legere diel fan 'e skouder en befettet diel fan' e klokbeien, wêr't de stuit it boppeste part fan 'e skouder is. De picknickel bestiet út 'e hûd (knapper), dy't lekker is as kocht oant knikke.
Ik wol graach de hûd efterlitte, mar jo kinne de hûd útskeakelje en de knipsels ek apart fersykje.
It liket in protte fleis, mar de oerbliuwers kinne brûkt wurde yn in oantal skûten, ynklusyf pong sânwellen , mini quiches , empanadas, en mear.
Wat jo moatte hawwe
- 1 porkpykynske skouders mei hûd, likernôch 6 oant 8 pûn
- Kosher sâlt
- Frjemde grûn swarte piper
- 4 nekjes knokkel, halve
- 1 medium lûd, snij yn skuon
- 1 grutte karotte, skieden
- 2 ribelselsery, slikke
- 3 oant 4 baarches
Hoe't it is
- Heak de oven oan 450 F (230 C / Gas 8).
- Pat de roest droech. Mei in tige skerpe messer of razor, skine de hûd, troch hûd en fet, mar net yn it fleis. Rast de slits oer 1/2 inch apart.
- In geweldige soad kosher sâlt en friske grûn swart piper oer it swietrûte, en it yn 'e slits te reitsjen.
- Plak it swietje yn in grutte roastingpanne en roast foar 30 minuten.
- De panne strakke mei heftige foarkleur, ferleegje de waarmte nei 325 F (165 C / Gas 3).
- Weromsette de roast nei de oven en roast foar 4 oere.
- Ofslute de foarkar ôf en lit allegear allinich in pear pilzepoaten fan it fet. Foegje de knobel, sûpe, karrot, sâléery en baaiblêden oan 'e wapens, it opsetten fan it roasterje lei om in pear fan' e griente ûnder har te posearjen. Of, snoeide de rôt op 'e hichte, foegje de griente oan' e panne, en bring de roast nei de panne werom. Dit kin in útdaging wêze as it begjin fan 'e swart begjint te fallen.
- Werom nei de oven en fierder roasting foar 1 1/2 oant 2 oeren langer, oant it fleis is tige tender en de hûd is knappe.
- Sliep it swietje mei ierdappels en griente as in wichtich skûtel of gebrûk foar sandwiches. Tsjinje 8 oant 10.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 914 |
| Total Fat | 53 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 344 mg |
| Sodium | 411 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 95 g |