Tender, sûchte rookde spesjalearder is aromatisearre mei in ienfâldige glaze dy't makke is mei aprikot bewarret. De roast wurdt earst mei siedingen ôfkocht en dan wurdt it glêde en bakt oant perfekt. Snoeie de skerpe skouder mei ierappel of sûkerke ierappel tegearre mei jo leafste griente.
Smoargere spesjalearder (of Boston Butt) is ek bekend as in "picknick ham". In echte ham komt út it hind leg en it skiep fan it dier en in picknick ham komt fan 'e skouder.
It swiet kin ek brûkt wurde foar sandwiches. Slaen it slikke of skodden op boeken mei sângrutte barbecue saus of flakke gielseur.
Gebrûkers yn boekjes brûke foar it moarnsiten of gebrûklik rêde smoarch smoarch yn bannen, greens of in katoer. De meatyske bonken meitsje in fabulous soppest.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bonke smoere pork-skouder of Boston-butt, sawat 2 1/2 oant 3 1/2 pûn
- 4 swarte pypkwoarmen
- 2 feltsjes
- 1 medium baaiblêd
- 1/2 tûke aprikot behâldt of an anona behâldt
Hoe't it is
- Plak de skoarstekloft yn in grutte Nederlânske oven of 6-kwartes stockpot; dekke mei wetter.
- Foegje poppen, snel en bôleblêd oan it swietje en bringe in healwetter oer hege waarmte. Reduze heul en simmer foar likernôch 2 oeren, of oant it smoargende wykein is tige tender. Fuortje fan waarmte; lit it fleis cool.
- Heak de oven oant 375 F.
- Linje in roasting pan of 9-by-13-by-2-inch bakke mei foal.
- Warmje de abrikoat behâldt yn in búk oer in heule waarmte of yn de mikrowave justjes oant ferwiderje.
- Meitsje it koelde swietje yn 'e tee skuorjende panne en boarst it mei de aprikot behâldt.
- Skep de spiiske skouder yn 'e foarhehe oven foar 30 oant 40 minuten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 490 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 54 g |