Piccata is gewoanlik in skûtel mei skeloppini makke, mar nei ús miening is it lykas lekker as makke mei hûnenbrosken, wat wy hast altyd yn 'e frizzer hawwe. Dit is ien fan myn favorite reizen en it is perfekt as jo thús thoare en hunger komme en wolle it minne miel op 'e tafel komme mei minimalen ynspann. Eartiids kinne jo mei in salade, faaks Caesar of Italiaanse Bread Salad, en jo hawwe in folsleine en leuke ljochtmiel.
Edited by Joy Nordenstrom, Romantyske Meallen 'Expert
Wat jo moatte hawwe
- 2 hûnbrêsten (boneless, sûnder skonken)
- 1/3 cup all-purpose flour
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- 3 kielpeppels pommes fan 'e päse (feinrûnte)
- 1 oseaap sûnder sûker
- 3
- steapeltsjes
- vermouth (droech of wite wyn)
- 1/2 oseaan sliepkeazens (fanôf in heal in citroen)
- 1 oseaap citroen sûk (fan heal in citroen)
- 4 oant 6 slices lemon (dûn)
- 1/4 beer húnbrún
- 1 oseaapperper
Hoe't it is
- Prepare en mjit alles út.
- Meitsje hûnenbrosken, elke boarst pleatse op ien ein fan in lange stikje plastikwrapje, falt de wrap oer, sadat it klinkt of krekt yn in gallon Ziplock baggy set. Dêrnei gebrûk fan in fleisferhaal, wynfloot, of swier saus pan of skuon, pûn oan 1/2 "dikte.
- Sprutsen elke kant fan 'e boarsten mei sâlt, piper, en parmesan-tsiis en patje it oan it hokje oanhâlde.
- Dredge boarsten yn miel en ôfbrekke fan in oerstalligens.
- Heakje in grutte sûkelarje oer hege heule heuvel en, as heul, foegje de bûter en droech om te millen en de ûndergrûn fan 'e panne te manteljen.
- As boter begjint mei brún, foegje de hûnenbrûst oan (Note: Jo kinne de boarsten miskien kocht hawwe as jo sêftguod net beide hâlde, yn dat gefal net de saus meitsje oant jo de twadde boarst cook hawwe. )
- Koek op ien side oant gouden brún; 2 oant 3 minuten. Brûk de boarsten oer en kieze de oare kant foar 2 oant 3 minuten. Plak boarsten op in platte en dekke mei foel.
- Foegje vermouth of wite wyn en lemonap oan skea. Redigje, skarpje brúnde bitsen, oant jo allinich oer in oseaap fan saus hawwe. Add kapers, zest, en hoanneblomke en ferleegje de helte. Oan 'e ein fan' e koeke foegje de citroen slits. Sân seizoen mei sâlt om te tastejen en oer boarsten te smieten.
- Notysje 1: Hoewol it algemien ûnfeilich is om iten ûnder heulwetter te weitsjen, wurdt in yndividuele hynstbrust yn 10 - 15 minuten yn in reade tas yn warm waarm tawke. Sa lang as jo de boarsten fuort kooe, is dit gjin risikoare operaasje.
- Taljochting 2: Hjir is in learjier foar it meitsjen fan pan soenen .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1528 |
| Total Fat | 85 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unbesteatere fet | 34 g |
| Cholesterol | 440 mg |
| Sodium | 1,476 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 140 g |