Yn 'e rin fan' e tweintichste ieu krige hy mei in ginger, sâlt, wyt piper, kardamom, knokken en mûzelmûte, mei in hint fan molasses, de oarsprong fan dizze tradysjonele behaken is yntinsyf ferbûn oan 'e skiednis fan Nederlân. De Nederlânske regele de gewoane hannel mei de Easten yn 'e 17de ieu, wêrtroch it gebrûk fan pleatsen mear tagonklik foar gewoane Nederlânske folken makket. Spices waarden noch djoer, mar wêrom't har gebrûk reservearre wie foar de fakânsjes.
Hoe kinne jo de namme fan in klassike Nederlânsk Sinterklaas- cookie oerslaan lykas kruidnoten ? Wy sjogge "ginger nuts", mar it is ek de namme fan in kommersjele koekje dy't net itselde heide miel fan spices hat. Nim besykje, besykje dizze libbene-styl-cookies. Us triede-ûndersocht húsmakke ferzje is sa folle better as wat jo kinne yn in winkel kieze - benammen as jo genôch genôch binne om jo eigen gewoane spice-ming te ferienigjen , dy't ridlik maklik is en jo it jo sels makket.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 tassen / 200g
- selsrizend bakmoal
- 1/2 tûke / 100 g sûker ( donkerbruine basterdsuiker , sjoch tips, of rein rots sûker, demerara)
- 7 Tbsp./100g bûter
- 2 oant 3 tbsp. molke
- 4 tsp.
- pompeart spice (of
- spekulaaskruiden )
- 1/2 tsp. bakpoeier
- 1/2 oranje (fertsjinwurdige, tinfeare)
Hoe't it is
Yn in grutte mingdier mingje alle yngrediïnten (útsein it aaiwite) en knetsje goed. Jo kinne hjir in mieler brûke mei in technyk. Jo moatte de dau yn in bal foarmje kinne sûnder dat jo oan 'e hannen stekke. De teed mei plastykwrap te dekkjen en in oere opsette. sadat de gewoanten har magy wurkje kinne.
It oven fereaskje oant 347 graden Fahrenheit (175 graden Celsius).
Fekke in koekje of rigel mei perfeartpapier.
Wetsje jo hannen en rollje lytse marmergrutte ballen fan dough (sawat 1/2 inch / 12 mm). Meitsje de tebekken op it koekje. Mei jo thumb brûke, sille drukke op elke bal dúdlik ôfbrekke. Brush with egg white. Bake foar sa'n 20 minuten, of oant de cookies opknappe en draaie in wat dûnserere brún. Koweit te koelen.
Tips:
- Basterdsuiker is in typysk Nederlânsk produkt. It wurdt makke troch tafoeging ynvert sûker en oare yngrediïnten nei in moai wite raffine sûker. Dit gemak helpt om bestimmende tekstuele struktueren te berikken en behâlde bakken teichtem. Der binne trije farianten, wyt, brún en donkere brún, neamd witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker of gele basterdsuiker en donkerbruine basterdsuiker . It is breed beskikber fan Nederlânske supermerken en guon Nederlânske boadskippen op ynternet. Ik hie goede resultaten dy't de donkerbruine basterdsuiker yn dizze recipe hawwe mei reine keukensûker (demerera).
- Jo kinne nettsjinsteande spesjale spices (bekend as spekulaaskruiden ) online bestelle. Mar jo kinne maklik pomkestrieres brûke. Jo kinne ek jo eigen spekulaaskruiden meitsje , dy't jo daliks de dingen oan jo smaak jouwe - in bytsje mear sineam, of in lyts minder kardamom - wat jo opsykje.
- Kruidnoten meitsje in geweldich kado. Einigje in geweldige selofan en bine mei in lint.
Witte jo?
- Sinterklaas behannelet, lykas kruidnoten , pepernoten en ferskillende sûchdieren binne bekend as strooigoed , om't se tradisjoneel ferkrêftigje en eare troch bern te skodzjen . De akse fan sewing befetsje fruchtberens, lykas in boer dy't syn sied siedde, en de praktyk wurdt neamd keppele oan mear âlde Germaanske fruchtberensriten, dy't hjir praten, mei bern dy't de libbene symboalen fan fruchtberens binne.
- Kruidnoten wurde faak miskien wol pepernoten neamd , dy't feitlik licht snoeiend binne, rusket as anisearre en huningekekkes.
- Tradysjale kruidnoten bliuwe populêr, mar nije farianten, lykas truffel krûden, sûkelade-krúnnoten en joghurt-krúnnoten wurde ek genietsje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 15 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |