Dizze knappe koekjes binne bekend as kletskoppen yn Nederlân en, leaver poetysk, lykas Brugse kant ("lace of Bruges") yn Belgje, ferwizing nei de komplisearre spultsje De Belgyske stêd is ferneamd om te mimykjen troch it delikate ûntwerp fan 'e cookies.
Dit recipe is fan Pastry in Europe 2009 en is publisearre mei de tastimming fan 'e útjouwer. De oarspronklike Europeeske mjittings binne yn klammeringen. Om't it boek oarspronklik skreaun is foar chefs, binne de kwantingen hiel gewoan. Dat makket lykwols it rezept tige gaadlik foar in partij of kulinaryske kado's. Jo kinne it resept ek halde, as jo wolle.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/4 tassen / 750 g bûter
- 13 3/4 beker / 2750 g sûker (granulearre)
- 6 2/3 tbsp / 50 g sinnamon (grûn)
- 5 tsp / 25 g sâlt
- 1 pint / 500 ml wetter
- 10 tassen / 1250 g flor (all-purpose)
- 7 cups / 750 g-amandels (knipt)
Hoe't it is
Mûle de bûter en ferjit it mei sûker, sâlt, sâl en wetter. Rin yn 't miel en sûkermoedigje yn' e hjerrende amandels. Lit de dau rêste foar ferskate oeren yn 'e fridge.
Forme lytse ballen mei in lekker of ijzer skop en set op papier papier. Ofdruk mei plastikwrap en fljocht in bytsje.
Nim de plestik út en keapje kekjes foar 8 minuten yn 'e oven by 350 graden F (180 graden C).
As it nedich is, kinne jo ek de cookies foarmje nei bakken. Kies op in draad te kiezen en rackje yn in ljochtkeamer kontener. Kieze mei kofje of brûke as dessert garnish.