Jo moatte gjin Bavarian Master Jager (Bayerische Jågermeister ) wêze om dizze " jagerstyl " ryk en hurde stok te meitsjen. Dit is de perfekte Fall of Winter skûtel om it kanaal fan kâld wetter te nimmen, of meitsje it elke tiid fan it jier in swiere mealje.
It geheim fan dit recipe, lykas de measte stews, is it earste fleis te skodzjen , dan brún it, it tafoegjen fan de fleikjes en griente. Lit de yngrediïnten in lange tiid simmer yn 'e smaak slaan.
Dit skip is oerbleaun freonlik, de dei noch better te folgjen, omdat de yngrediïnten mear tiid hawwe om gear te wurkjen om in djippe smaak te meitsjen.
As jo in sticker foar echtheid binne, brûke in Dútske spätburgunder (pinot noir) wyn foar dit recipe.
Tip: Eartiids skielje en knippe, potato's kinne in earder ûnbedekkende skaad fan griis draaie as hy te lang yn 'e iepenloft is. As jo jo yngrediïnten foarôfgeand oan it tarieden meitsje, moatte jo derfoar soargje dat jo de kato's stikken yn 'e kâld wetterwet sette. Of it wetter rjochtsjen foardat jo klear binne om de ierappels oan it resept te foegjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 en 1½ pûn beef joech it heechweardige krûpe
- chuck
- 1 teaspoon sâlt
- Friske grûn piper om te tastejen
- 3 kieblommen pompel oalje
- 2 grutte wyt űnen sletten yn lytse stikjes
- 1 tûke happe frisse wyt paddestoelen
- 3/4 tûke droege reade wyn
- 1 beker
- beef stock
- 3 middelste groeien koart yn stikken
- 3 mediumweize wite ierappels, skildich en hurd yn 1-inch stikken. Plak de ierappels yn in bakje kâld wetter, soargje derfoar dat alle stikken dielen binne.
Hoe't it is
- De ijfige ijskleie evenje mei it sâlle en spiisje mei friske grûn piper nei smaak.
- Heakje it fekânsje oalje yn in swiere boaiem op middelhehehehe.
- Foegje de beef-stikjes en oefenje faak mei in houten lekker oant it fleis evenend brune wurdt.
- Foegje de wite sipeltsjes en frisse wite piljesje. Koekje oant de ûnefte stikken trochsichtich wurde, rêstich út en troch.
- Foegje de droeche reade wyn en ropje om it fleis, paddestoelen en iensjes ôf te spielen. Ferheegje de hitte nei leech en simmerje de fleis en griente yn 'e reade wyn foar 30 minuten.
- Add the beef stock. Soargje moarns en smeie it gemak foar in oar 30 minuten.
- Slaen it wetter fan ierappels en foegje se en de slaefde woartels oan 'e lûk. Mjit meiinoar en fierder noch 30 minuten te simmer. Kontrolearje en meitsje derfoar dat de karrot en ierdappels tender binne. As it net is, bliuw de stâl kwyt, kontrolearje alle 5 minuten.
- Wannear't de ierappels en karotten sêft binne, foarkom de stok út 'e hjitte en paden yn balen om te tsjinjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 620 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 54 g |