Dizze dikke, fruchtige stew (doenjang jjigae) is in Koreaanske treastfûgel dy't benammen populêr is yn 'e kâld wintermoannen. Koreaanske beanpast (daenjang) is fergelykber mei Japanske miso, mar is folle mear hurd en machtich. Daenjang chigae is geweldich hertlik en kin makke wurde mei hast alle grienten dy't jo op 'e hân hawwe. Hoewol dit is ien skûtel dêr't ik de miendere sûkinymi, kato's en puperkombinaasje fan griente it foarkomt, it is lekker mei karotten, oare squashes en rypjes.
Wat jo moatte hawwe
- 6 oz. fan beef of shrimp, slikke
- 3 c. Soappest (Koreaanse bist of anchovy of in lege natuerlike winkel-kocht ferzje) *
- 1/2 onion, hurd
- 1 tsp. finely hokke knoflook
- 1/2 zucchini, snel yn 'e halde lingte en snutsen
- 1 lytse ierappel, snel yn lytse skuon
- 1 griene chili-piper, tsjustere skuorre
- 3 tbsp. daenjang (soja paste)
- 1 tbsp. kochujang (chili pepper paste)
- 1 tsp. chili pepper flakes (fakultatyf)
- 1 tsp.
- minne knoflook
- 1
- Kofje fan tofu , snijde yn lytse skuon
- 1 wjerstân, hurd
Hoe't it is
- As it gebrûk makket, dan sied it beefje oant en dan in soad brún yn in soappot. As jo gebrûk meitsje fan shrimp, skip dizze stap en krekt gewrûkkip mei griente.
- Meitsje stock, sipel, knoflook, sûkini, ierappel en piper en bring in healwetter oer hege hit.
- Foegje sojabank, chili-pepperpast, peperflakken (as gebrûk), en tofu.
- Wannear't de stok wer opnij begjint, foarkomt it hurde en sette hurdfûgels.
As jo gjin húsmûne of winkel kochten hawwe, kinne jo gebrûk meitsje fan wetter, mar fergrutsje dan it bedrach fan sjippe paste, dy't jo brûke en sâlje foar smaak oan 'e ein fan' e koektiid.