Shahi Daal - Mixed Lentil Curry

Dizze soap-like skûtel kombinearret fiif ferskate soarten fan Daals (lintels) en is dêrom ek bekend as Panchratan Daal. Dûwe it mei Naans of flakke rys en in salade.

Wat jo moatte hawwe

• 1/4 beker Toor Daal - splitte giele douke erwten
• 1/4 beker
• Chana Daal - spjalte Bengal gram
• 1/4 beker
• Saabut Moong Daal -
• hiel gelok lentil
• 1/4 beker
• Split Urad Daal - splitte swarte lentil
• 1/4 beker Saabut Masoor Daal - folsleine reade lentil
• 3 tbsps fekânsje / kanola / sânflowerkoalje
• 2 grutte ukken hurde fine
• 1 tsp koariterpulver
• 1 tsp kaminpuder
• 1/2 tsp
• turmeric powder
• 1/2 tsp read chili powder
• In lintsje fan asafetida
• 3 tbsp ferdwûn ghee
• 1 tsp Paanch Phoran (sjoch resept hjirûnder)
• 2 grutte tomaten heger fine
• 5 tbsps yoghurt leverje oant glêd
• Ferkocht frisse koarander foar garnish

Hoe't it is

1. Meitsje alle daals - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal en Saabut Masoor Daal - yn 'e kolleksje yn in bôle en grûnend waskje.
2. Slaak de wosken daals yn wetter djip genôch om har folslein te dekken, foar 2 oeren. Litte alle wetteren oerlitte en de daals yn in panne mei wetter foar siedende put. Fill wetter sa dat it nivo twa fingerfins boppe it oerflak fan de daals is.
3. Sâlje sâlje nei smaak en koelje oant de daals kocht wurde - se wurde gewoan sêft. Foegje mear wetter as nedich. De fertroude konsistinsje moat wêze lykas dy fan dikke oatmealpomp.

1. Yn in oare panne, heulje de oalje op middelhehe oant heul. Foegje de űnder en fyzje oant blaue gouden yn kleur. Nim no de puorreke smaak en fet 4-5 minuten, rûkt faak.
2. Foegje de gekke daals nei dit gemak en ried goed. Druk op mei jo rompelige spoon om de daals rûch te meitsjen.
3. Yn in oare lytse panne, heakje de ghee op middelhehe. As heul, add the Paanch Phoran en fry oant spluttering stoppe. Nim dan de tomaten, yoghurt en fry foar 4-5 minuten. Fuortsmite fan fjoer en add to the daal mixing of before. Rint om te mingjen en te koken foar noch 2 minuten.
4. Fuortje fan fjoer, sette yn servetop, garnishje mei lekkere koriander en tsjinje.