Panch phoran is in fiif soamsmik, populêr yn Banglades en Noard-Ynje dat net grûn is. "Panch" betsjut "fiif" yn Bengalen, en "phoran" betsjut "spice". De mingde, makke fan lykweardige kimen, fennel, nigella, fûgels en sânrûnen, is hast as synonym foar Bengale koken. Ja, neffens TarlaDalal.com: "De ferskate aroma fan 'e Bengale kwaliteit is benammen troch it miel fan' e spices bekend as panch phoron." (Tarla Dalal wie de Juliaanske bern fan Yndia, oant se yn 2013 stoar, mar de webside dy't hja stifte is noch altyd lêzen yn Yndia, Banglades en oare Súd-Aazje.)
Hoewol jo de gemamming net grindje, sille jo hast altyd pynlik foarkoan yn ghee of it kolejelje foarkomme foardat it yn it resee brûkt wurdt. Krekt wat fan 'e resepten dy't gebrûk meitsje fan dizze gewoane middels binne ûnder oaren hynder of fiskje koaren, roasted potato's en sels lintsjes.
Wat jo moatte hawwe
- 1-eilûpe kimen (sied)
- 1 oseaan fennel (sied)
- 1 oseaapje
- nigela (sied)
- 1-eilûse finfersk (sied)
- 1 oseaan simmerdeien
Hoe't it is
- Mingje alle boppesteande yn deselde munten
- Bewarje it gemak yn in ljochtkeamer kontener.