Meitsje in knappe, Golden Chicken, dat troch elke tiid oanpakt wurdt
In roastehier is in quintessintale skûtel yn koken oer de hiele wrâld. It is in tradysjonele joadske fakânsjeintrum, lykas it perfekte fleis foar in sneintemoarn . It wurdt sels beskôge as in ienfâldige midnachtich miel as de measte fan 'e koeke wurdt yn' e oven net besprutsen. In roastoal is in geweldige alternatyf foar reade fleis as it in lichter is en sûnerere keuze, om't it in legere totale fet-ynhâld hat (mei it measte fan it monoansatoarre).
It is ek goed yn 'e simmermoannen as it te hjit is foar de tradisjonele boarst en grillen is gjin opsje.
In perfekt roastehuie moat soarch wurde gekocht om te soargjen dat it troch de hiele wei troch dien is, mar is noch altyd focht en hat in moai skerpe, gouden brune hûd. Mar net yntimidearre wurde troch dit - koekje in heule hûn is hiel maklik, benammen as jo dizze praktyske tips folgje.
De bêste kip foar in perfekte roast
Jo sille yn 'e gevelsektor fan jo bakker winkje, dêr binne in pear karren as it giet om hiele hynder. Foar it meastepart kinne jo net ferkeard gean mei wat jo kieze - in frjeon tsjin in roaster, frije-rânte tsjin regelmjittich - sa lang as jo in pear ienfâldige stappen folgje as it preppearjen en it iten is. As jo lykwols kinne kinne jo in hûn keapje, dy't frije streek is - hoewol mear djoer, corn-feed en organysk binne it bêste foar smaak en tekstuer.
As it giet om grutte, sil in 3 1/2 pûn hynder fjouwer goed fytsen en lit jo noch oerbliuwe.
Dizze grutte fûgel wurdt meastentiids markearre as "roasting" of "roaster".
It rjochte apparatuer
De measte resepten sille opropwe om gebrûk te meitsjen fan in roastingpanne dy't grut genôch is om de fûgel te hâlden, mar wêr't se ferskille binne is oft se in roastareare oanbean of net. Yn wêzen is de kar foar jo. De rack ferheget de hoanne, wêrtroch de ûnderkant hûd oan skerpe is.
It skeelt ek romte foar griente en ierappel as jo wolle. As jo gjin rack hawwe, kinne jo de hynder direkte yn 'e pan pleatse (hoewol bepaald foar de hûd om oan' e boaiem te pleatsen), of op boppe fan griente en ierappels dy't net allinich as ramt dwaan, mar sil Foegje ek in soad smaak oan foar de fûgel.
Foardat de Chicken iten
As it hûd nedich is foar it koekjen, ferlitte it yn 'e ferpakking en plak yn in djippe roastingbakje yn' e koelkast op in legere plank om te soargjen dat alle sûpen út 'e hoanne net oerlitte op alle oare fiedings dy't kreuzkontaminearing meitsje .
Ungefear twa oeren (of mear, as it kin) foardat jo de hûn yn 'e oven planne, de hûn ôfbrekke , elk fan alle binnenkant fan' e hoale ôfslúte , en it in flugge spoeding yn en út. Soargje derfoar dat jo tige goed droegen hawwe mei paper towel. Gean de hûd werom nei de roastingpan en plak-ûntdutsen - yn 'e kuolkast. Dit sil de hûd helpe en meitsje foar in mear knappe bûten.
Yn 'e tiid fan it koekje moat de hûd op keamertemperatuer wêze - net kâld streekrjocht fan' e koelkast - sa foarkomme fan 'e koelkast in oere foar en litte op' e teller (mar soargje derfoar dat it gjin warmer plak is).
Rechte temperatuer foar it koekje fan it koeke
Nog wat, jo moatte de hûd altyd yn in foarheakke oven sette en koekje nei de krekte ynterne temperatuer.
Mar jo kinne echt in hokke roast op hast alle oventemperatuer. As jo in knappe hûd (en in koartere koarstiid) wolle, set de oven tusken 375 en 500 F; as it fall-off-the-bone fleis is wat jo nei binne, dan is in leech-en-langere toetsmetoade jo freon (300 oant 350 F).
De meast foarkommende technyk is de hegere temp / flugger, wêrby't it hûn om 20 minuten per pûn smoare wurde moat en in ekstra 10 oant 20 minuten soargje foar it garjen troch. It is it bêste om in flearmomtometer te brûken - it yn it dikste diel fan 'e boarst trochsette en sykje in temperatuer fan 165 F (75 C). As jo gjin thermometer ha, dan trochsette in mes tusken tusken it leg en it lichem fan 'e kij - de sakken sille dúdlik rinne wannear't it hûd goed goedkocht wurdt.
Flavorful Meat en Golden Brown Skin
Oft jo de meast ienfâldige roastpanne winskje of wat mei in bytsje mear sûch, it sâlt mei it sâljen sâlt foar itenjen is in must-sawol yn 'e hoale en op' e hûd.
Keuk is ien fan dy fleis dy't in soad oare smaak nimt, lykas krûden, knoflook en sipel, dy't yn 'e kavitye stutsen wurde kinne. Zitron is ek in bysûnder goede smaak mei hynder-squeeze in bytsje fan it sop oer de hûd, foegje de smaak oan in ferhevene bûter om te reitsjen ûnder de hûd, en / of pleatste citroen halven yn 'e hoale.
Foar it koekjen fan it hûn, draait de boarst en de foetten dikke mei ferwettere bûter en dan spjirre mei in lyts seespolo. De bûter en sâlt helpet in skerpe, goudene hûd en smaak Gods. As jo leaver gjin bûter brûke, kinne jo de fûgel mei oliveeljau ôfmjittje, mar jo sille gjin knappe hûd krije.
De Chicken Must Rest
In wichtich part fan it koetsje is it fleis ienris it is út it oven ôfstutsen dat it fleis rêst moat. Ienris de hûd is kocht, fuortsmite fan 'e roasting pan en plak op in servetplaat; lekker loslitte mei foarklei en leave foar mins 15 minuten foar planten.