Peruvian-styl pollo a la brasa , of rotisserie kip, komt faak mei yntrigearjende lytse konteners dy't folge mei ferskate kleurige sûken. Ien fan 'e sauzen is gewoanlik ljochte giel en wyn, makke mei de fruity aji amarillo silypiper . Faak is der ek in mysterieuze griene salsa, mei in unike mint-like smaak dy't dreech wêze kin foar Noard-Amerikanen om te identifisearjen.
De geheime yngrediade dat dizze spesjale griene saus it andean krûm is bekend as huacatay ("wah-ka-tay"), of periatyske swarte munt. Huacatay is eins fan deselde genus ( Tagetes ) as marigolds. Hoewol it maklik te wachtsjen, kin it swier wêze om frisse of droechte huacatay yn Noard-Amearika te finen. Mar jarred huacatay paste is faak beskikber op Latynske merkten.
Der binne in soad geheime resepten foar dizze salsa. Guon minsken wolle it meitsje mei queso fresko-tsiis en ôfgroeven molke, fergelykber mei de peanut saus neamd ookopa dat ek makke is mei huacatay. Oaren lûke de mayonaise en meitsje gewoan in geweldige ming fan aji amarillo en huacatay. In bytsje kalk sûke of soarte ek wurdt faak tafoege. Jo favorite pollo yn 'e brasa-takeout plak wierskynlik net wolle dat se har bepaalde reseptje dielen, mar it is leuk om te eksperimintearjen en te ûntwikkeljen fan jo eigen spesjale ferzje.Wat jo moatte hawwe
- 2 knokjes knoflook
- 2 kieblommen puollen oalje of olie oalje
- 3 skeltsjes
- 1-2 eipeltsjes
- aji amarillo past
- 1-2 eipeltsjes
- huacatay paste
- 1/2 cup mayonaise
- 2-3 sierppepoaten lizze cilantro (opsjoneel)
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Peel en grouwe de knobel. Heakje it oalje yn in lyts sûkelet en slaande de knoflook yn 'e oalje oer middel-heule waarmte oant knofol is doflik en begjint te begjinnen om gouden te wreidzjen. Fuortje fan 'e waarmte en litte koel yn' e sfear mei it oalje.
- Coarsely smoare de skeltsjes.
- Foegje de knoleoel en oalje oan in blender of eatprosteur , tegearre mei de skeltsjes. Add the mayonnaise, aji amarillo, huacatay, and cilantro. Proses oant glêd.
- Siel mei sâlt en piper nei smaak, en add more huacatay of aji amarillo as winske. Keep refrigerated until ready to serve.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 123 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |